6-
磷酸醛糖还原酶(6-
磷酸醛糖醇:
NADP 1-氧化还原酶)是从成熟的苹果叶(Malusdomestica cv.Starkrimson)中分离出来并表征的。该酶被纯化了 79 倍。该酶催化以下可逆反应:d-
葡萄糖 6-
磷酸 +
NADPH + H(+) 右箭头超过左箭头 d-
山梨糖醇 6-
磷酸 +
NADP(+)。当
NAD(+) 替代
NADP(+) 或
NADH 替代
NADPH 时,未检测到活性。该酶以比 d-
葡萄糖 6-
磷酸更高的速率减少 d-半
乳糖 6-
磷酸。d-
甘露糖 6-
磷酸和 2-脱氧-d-
葡萄糖 6-
磷酸以低速率减少。d-
葡萄糖 1-
磷酸、d-
果糖 6-
磷酸、d-
核糖 5-
磷酸、d-
葡萄糖和
山梨糖醇不用作底物。d-
山梨糖醇 6-
磷酸氧化和 d-
葡萄糖 6-
磷酸还原的最适 pH 值为 9.5。d-
山梨糖醇 6-
磷酸氧化和 d-
葡萄糖 6-
磷酸还原的 K(m) 值分别为