E2,E4,Z8-undecatrienal | 350696-20-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: E2,E4,Z8-undecatrienal
• 英文别名: (E,E,Z)-2,4,8-undecatrienal；(2E,4E,8Z)-undeca-2,4,8-trienal
• CAS: 350696-20-7
• 化学式: C₁₁H₁₆O
• 分子量: 164.247
• InChiKey: JVVHINVPEGIIED-IICWQLAKSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.9
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.36
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  E2,E4,Z8-undecatrienal 以43%的产率得到(2E,4E,8Z)-undecatrienoic acid
  参考文献：
  名称：

  E2,E4,Z8-undecatrienoic acid and ester and carboxamide derivatives thereof, organoleptic uses thereof and processes for preparing same

  摘要：

  本文描述了一种十一烯三酸衍生物的属，可用于赋予、增强和/或提高可食用材料（如食品、饮料、皮肤护理产品、口腔护理产品、药品等）的味道、香气和体感效果。同时还描述了一种用于生产这种衍生物的合成过程。

  公开号：

  US20050197387A1

文献信息

• E2, E4,Z8-undecatrienoic acid and ester and carboxamide derivatives thereof, organoleptic uses thereof and processes for preparing same
  申请人：INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.

  公开号：EP2112135A2

  公开（公告）日：2009-10-28

  Described is a genus of undecatrienoic acid derivatives useful in imparting, augmenting and/or enhancing flavors, aromas and somatosensory effects in or to consumable materials such as foods, beverages, skin care products, oral care products, medicinal products and the like. Also described is a synthesis process for producing such derivatives.

  描述的是一种十一碳三烯酸衍生物，可用于赋予、增强和/或提高食品、饮料、护肤品、口腔护理产品、医药产品等消费品的风味、香气和体感效果。此外，还描述了生产此类衍生物的合成工艺。
• E2, E4,Z8-Undecatrienoic acid and ester and carboxamide derivatives thereof, organoleptic uses thereof and processes for preparing same
  申请人：INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.

  公开号：EP1496042B1

  公开（公告）日：2009-11-11