Sorbinsaeure-allylester | 7493-75-6

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: Sorbinsaeure-allylester
• 英文别名: Prop-2-enyl hexa-2,4-dienoate
• CAS: 7493-75-6
• 化学式: C₉H₁₂O₂
• 分子量: 152.193
• InChiKey: CVNZYQJBZIJLCL-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• LogP：
  2.61
• 稳定性/保质期：

  如果按照规格使用和储存，则不会分解。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.2
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.22
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 海关编码：
  2916190090

制备方法与用途

毒性：GRAS(FEMA)。

使用限量：

• 软饮料：0.86 mg/kg
• 饮料：0.50 mg/kg
• 糖果：0.50～5.0 mg/kg
• 原烘焙制品：1.0 mg/kg
• 布丁类：2.0 mg/kg

FDA，§172．515：使用适量。

化学性质： 无色至淡黄色液体，具有菠萝似水果香气。沸点67℃，易溶于乙醇。

用途： 食品用香料。

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  hexa-2,4-dienoyl chloride 、 烯丙醇 在 三乙胺 作用下， 以 二氯甲烷 为溶剂， 生成 Sorbinsaeure-allylester 、 (E)-Hexa-3,5-dienoic acid allyl ester
  参考文献：
  名称：

  Hoye, Thomas R.; Magee, Andrew S.; Trumper Wendy S., Synthetic Communications, 1982, vol. 12, # 3, p. 183 - 188

  摘要：

  DOI：