2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-methoxyhexanal

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-methoxyhexanal
• 化学式: C₇H₁₄O₆
• 分子量: 194.18
• InChiKey: GFHNQKKLOLZRQE-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.9
• 重原子数：
  13
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.86
• 拓扑面积：
  107
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  6

文献信息

• UTILISATION D'UN EXTRAIT OU D'UNE FRACTION D'EXTRAIT D'ALGUE ROUGE AGAROPHYTE COMME ÉLICITEUR/STIMULATEUR DE DÉFENSE VÉGÉTAL ET APPLICATION DUDIT EXTRAIT OU DE LADITE FRACTION D'EXTRAIT
  申请人：Societe d'Etude et d'Exploitation d'Algues et Produits Maritimes (SETEXAM)

  公开号：EP3566580A1

  公开（公告）日：2019-11-13

  Utilisation comme éliciteur/stimulateur de défense chez les plantes terrestres d'un extrait ou d'une fraction d'extrait d'au moins une algue rouge agarophyte, ledit extrait ou ladite fraction d'extrait contenant au moins un oligosaccharide ayant de 2 à 50 unités ose liées entre elles de façon covalente, et des polysaccharides ayant plus de 50 unités ose liées entre elles de façon covalente pouvant être contenus sans dépasser 0,01% en poids par rapport aux oligosaccharides/ polysaccharides totaux.

  在陆生植物中用作防御诱导剂/刺激剂的至少一种藻类红藻的提取物或提取物馏分，所述提取物或提取物馏分含有至少一种具有 2 至 50 个共价连接在一起的 Ose 单元的寡糖，以及具有 50 个以上共价连接在一起的 Ose 单元的多糖，其含量不超过寡糖/多糖总重量的 0.01%。
• [EN] OLIGOSACCHARIDES FOR FLAVOUR GENERATION<br/>[FR] OLIGOSACCHARIDES POUR LA GÉNÉRATION D'ARÔMES
  申请人：NESTEC SA

  公开号：WO2018109074A1

  公开（公告）日：2018-06-21

  The present invention relates to the use of a special class of oligosaccharides, herein called iso-oligosaccharides, for flavour generation during thermal processing of food. The invention also relates to the use of such oligosaccharides in the form of individual compounds, or as mixtures thereof, or in the form of ingredients comprising the individual compounds or mixtures thereof, or as enzymatic or fermented preparations containing the individual compounds or mixtures thereof.