L-carnitine fumarate

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羟基酸及其衍生物
• 英文名称: L-carnitine fumarate
• 英文别名: L-camitine fumarate；(E)-4-hydroxy-4-oxobut-2-enoate;(3R)-3-hydroxy-4-(trimethylazaniumyl)butanoate
• 化学式: C₄H₂O₄*2C₇H₁₆NO₃
• 分子量: 438.475
• InChiKey: HNSUOMBUJRUZHJ-UEMBJLSASA-M

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.43
• 重原子数：
  19
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.55
• 拓扑面积：
  138
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  7

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  左旋肉碱 、 富马酸 在 水 作用下， 反应 2.0h， 以8.8 g的产率得到L-carnitine fumarate
  参考文献：
  名称：

  [EN] COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SALTY TASTE
  [FR] COMPOSÉS, COMPOSITIONS ET PROCÉDÉS DE MODULATION DU GOÛT SALÉ

  摘要：

  本文提供了用作咸味调味或增强剂的化合物，以及用于修改或增强降低钠含量产品的风味并增加可能降低钠含量产品的可口性的化合物。本文还提供了一种通过向产品添加本文所披露的化合物来调节产品的感知咸味的方法。

  公开号：

  WO2019140253A1
• 作为试剂：
  描述：

  L-乙酰基肉碱 、 富马酸 在 L-carnitine fumarate 作用下， 以 乙醇 为溶剂， 反应 1.0h， 生成 L-carnitine fumarate
  参考文献：
  名称：

  Acetyl L-carnitine salt with a dicarboxylic organic acid and process for preparing same

  摘要：

  本发明公开了一种新型的固体、晶体和不吸湿的物质，由乙酰-L-肉碱酸富马酸盐组成，以及制备该物质的方法。

  公开号：

  US06673837B2

文献信息

• Acetyl L-carnitine salt with a dicarboxilic organic acid and process for preparing same
  申请人：——

  公开号：US20030119904A1

  公开（公告）日：2003-06-26

  A novel solid, crystalline and non-hygroscopic substance consisting of acetyl L-carnitine acid fumarate and a process for preparing same are disclosed.

  本发明公开了一种新型的固态、晶体和不吸湿的物质，包括乙酰-L-肉碱酸富马酸盐，以及一种制备该物质的方法。
• [EN] COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SALTY TASTE<br/>[FR] COMPOSÉS, COMPOSITIONS ET PROCÉDÉS DE MODULATION DU GOÛT SALÉ
  申请人：CHROMOCELL CORP

  公开号：WO2019140253A1

  公开（公告）日：2019-07-18

  Provided herein are compounds for use as salty taste modifying or enhancing agents, and for use in modifying or enhancing the flavor of reduced sodium products and increasing palatability of products that may have reduced sodium content. Also provided herein are methods for modulating the perceived saltiness of a product by adding compounds as disclosed herein to the product.

  本文提供了用作咸味调味或增强剂的化合物，以及用于修改或增强降低钠含量产品的风味并增加可能降低钠含量产品的可口性的化合物。本文还提供了一种通过向产品添加本文所披露的化合物来调节产品的感知咸味的方法。
• Acetyl L-carnitine salt with a dicarboxylic organic acid and process for preparing same
  申请人：——

  公开号：US06673837B2

  公开（公告）日：2004-01-06

  A novel solid, crystalline and non-hygroscopic substance consisting of acetyl L-carnitine acid fumarate and a process for preparing same are disclosed.

  本发明公开了一种新型的固体、晶体和不吸湿的物质，由乙酰-L-肉碱酸富马酸盐组成，以及制备该物质的方法。