背景 在
醋酸细菌中,如氧化
葡糖杆菌或蜡状
葡糖杆菌,周质中的
吡咯并
喹啉醌(
PQQ)充当几种膜结合脱氢酶的氧化还原辅因子,这些酶将多元醇氧化为稀有糖,可以用作传统糖的健康替代品和
甜味剂。这些氧化反应服从普遍接受贝特朗Hudson的规则,其中仅具有多元醇的顺式d -赤羟基可以被氧化成使用
PQQ作为辅因子2-酮糖,而多元醇不含顺d排除-赤羟基消除了
PQQ依赖的膜结合脱氢酶的氧化作用。 方法 制备G.oxydans的膜级分,并在有或没有
PQQ作为辅因子的情况下用作氧化半
乳糖醇的无细胞催化剂。 结果 在这项研究中,我们报道了一个有趣的氧化反应,该多元醇半
乳糖醇(卫矛醇),其不具有顺d -赤羟基,可以通过
PQQ依赖性膜结合脱氢酶(S)
乙酸菌中的氧化C-3和C-5羟基可产生稀有的糖1 -xylo-3-hexulose和d - tagatose。 结论 这种反应可能是贝特朗·哈德森规则的一个例外。 一般意义