leucrose | 7158-70-5

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: leucrose
• 英文别名: α-D-Glu-(1→5)-D-Fru；O⁵-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose；O⁵-β-D-Glucopyranosyl-D-fructose；(3S,4S,5R)-1,3,4,6-tetrahydroxy-5-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexan-2-one
• CAS: 7158-70-5
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: DXALOGXSFLZLLN-WTZPKTTFSA-N

物化性质

• 沸点：
  783.2±60.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.69±0.1 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.8
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.92
• 拓扑面积：
  197
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  leucrose 在 lead(IV) acetate 、 溶剂黄146 作用下， 生成 甘油葡糖苷
  参考文献：
  名称：

  THE CONFIGURATION OF GLYCOSIDIC LINKAGES IN OLIGOSACCHARIDES: IV. FURTHER DEGRADATIONS OF REDUCING DISACCHARIDES TO 2-O-GLYCOSYL-GLYCEROLS

  摘要：

  一些还原二糖的糖苷键的构型已经通过将每个化合物转化为相应的2-O-糖基-甘油醇来确定，其构型很容易确定。检查的化合物包括3-O-β-D-半乳糖苷-D-半乳糖、3-O-α-D-半乳糖苷-L-阿拉伯糖、3-O-β-D-阿拉伯糖苷-L-阿拉伯糖、2-O-β-D-木糖苷-L-阿拉伯糖、3-O-α-D-木糖苷-L-阿拉伯糖和4-O-β-D-木糖苷-D-木糖，所有这些化合物都是通过部分水解多糖得到的。2-O-α-L-阿拉伯糖苷基-甘油醇已通过Koenigs-Knorr缩合合成。

  DOI：

  10.1139/v57-054
• 作为产物：
  描述：

  蔗糖 在 盐酸 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 1.58h， 生成 leucrose
  参考文献：
  名称：

  ENZYMATIC HYDROLYSIS OF DISACCHARIDES AND OLIGOSACCHARIDES USING ALPHA-GLUCOSIDASE ENZYMES

  摘要：

  本发明揭示了一种水解糖类（二糖或寡糖）中α-1,5葡萄糖基-果糖键的方法，例如水飞蓟糖。该方法包括将糖类与α-葡萄糖苷酶酶接触，如转葡萄糖酶或葡萄糖淀粉酶，在适当条件下进行接触步骤，在该接触步骤期间，酶水解糖类中至少一个α-1,5葡萄糖基-果糖键。例如，该方法有助于减少从葡聚糖合成反应中分离出的滤液中水飞蓟糖的量。

  公开号：

  US20150240278A1

文献信息

• Process for the hydrogenation of sugars
  申请人：Sudzucker Aktiengesellschaft

  公开号：US06103894A1

  公开（公告）日：2000-08-15

  The invention relates to a process for the hydrogenation of sugars and sugar mixtures from the group consisting of isomaltulose, trehalulose, maltulose, leucrose and lactulose to sugar alcohols or sugar alcohol mixtures wherein the sugars or sugar mixtures are hydrogenated with hydrogen in an aqueous solution at elevated temperature and elevated pressure, using a nickel-containing catalyst attached to a carrier.

  本发明涉及一种将异麦芽糖、海藻糖、麦芽糖、白藜芦糖和乳果糖等糖或糖混合物加氢制备糖醇或糖醇混合物的过程，其中在水溶液中使用含镍催化剂载体，经过高温高压条件下与氢气加氢反应。
• Antifungal and Anti-Cariogenic Cellobio-Oligosaccharides Produced by Dextransucrase
  申请人：Day Donal F.

  公开号：US20110076240A1

  公开（公告）日：2011-03-31

  Cellobio-oligosaccharides (CBO) produced by the dextransucrase-catalyzed transglycosylation reaction of sucrose and cellobiose were discovered to be effective as antifungal agents against dental caries and against fungi who rely on glucan as an integral part of the cell wall, e.g., A. terreus . The cellobio-oligosaccharides were found to be inhibitors of β-(1,3)-glucan synthase, an important enzyme involving in fungal cell wall component synthesis. The CBO caused structural changes in the growing fungal cells. In addition, the CBO were shown to be effective as anti-cariogenic agents in preventing bacterial adherence to teeth by inhibiting the formation of the bacterial plaque (glucans), e.g., that formed by Streptococcus mutans . Cellobio-oligosaccharides produced by dextransucrase were analyzed and shown to have a degree of polymerization (DP) ranging from 3 to 6 glucosyl groups. Examples of these cellobio-oligosaccharides produced by this method include, but are not limited to, trisaccharides such as α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose and α-D-glucopyranosyl-(1→6)-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose.

  通过蔗糖和纤维二糖的葡萄糖转移酶催化反应产生的纤维素寡糖（CBO）被发现对抗牙齿龋齿和依赖葡聚糖作为细胞壁重要组成部分的真菌，如A. terreus，具有抗真菌作用。发现纤维素寡糖是β-(1,3)-葡聚糖合酶的抑制剂，这是涉及真菌细胞壁组分合成的重要酶。CBO导致生长中的真菌细胞结构变化。此外，CBO被证明是预防细菌附着于牙齿的抗龋齿剂，通过抑制细菌斑（葡聚糖）的形成，例如Streptococcus mutans。通过葡糖转移酶产生的纤维素寡糖进行分析，显示具有3到6个葡萄糖基的聚合度（DP）。这种方法产生的纤维素寡糖的例子包括但不限于三糖，例如α-D-葡萄糖吡喃糖（1→2）-β-D-葡萄糖吡喃糖（1→4）-D-葡萄糖吡喃糖和α-D-葡萄糖吡喃糖（1→6）-β-D-葡萄糖吡喃糖（1→4）-D-葡萄糖吡喃糖。
• Süssungsmittel, Verfahren zur Herstellung und Verwendung desselben
  申请人：PFEIFER & LANGEN

  公开号：EP0185302A2

  公开（公告）日：1986-06-25

  Süßungsmittel für Nahrungs-, Genuß- und Futtermittel in fester oder flüssiger Form enthalten mindestens 50 Gew.-Leucrose. Sie können zusätzlich einen Gehalt an einem oder mehreren Süßungsmitteln aus der Gruppe der Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe enthalten. Die Leucrose wird hergestellt durch Umsetzung von Saccharose mit alpha-(1-6) Glucosyltransferase in Gegenwart von mindestens 100 mMol Fructose pro 1000 IU Enzym und zumindest teilweise Abtrennung der Dextrane und iso-Maltooligosaccharide. Leucrose kann in einer Reinheit von mindestens 98 % hergestellt werden und als nicht-kariogenes, für Diabetiker geeignetes, energetisch voll verwertbares, gut Verträgliches Süßungsmittel verwendet werden.

  用于食品、奢侈食品和动物饲料的固态或液态甜味剂至少含有 50%（按重量计）的亮蔗糖。 此外，它们还可能含有甜味剂和糖替代品中的一种或多种甜味剂。 亮蔗糖是通过蔗糖与α-(1-6)葡糖基转移酶在每 1000 IU 酶至少含有 100 毫摩尔果糖的情况下发生反应，并至少部分分离出葡聚糖和异麦芽寡糖而产生的。 亮蔗糖的纯度至少可达到 98%，可用作不致龋齿、适合糖尿病患者、能量利用充分、耐受性良好的甜味剂。
• Processes and host cells for genome, pathway, and biomolecular engineering
  申请人：enEvolv, Inc.

  公开号：US10370654B2

  公开（公告）日：2019-08-06

  The present disclosure provides compositions and methods for genomic engineering.

  本公开提供了基因组工程的组合物和方法。
• Bioengineering of Leuconostoc mesenteroides Glucansucrases That Gives Selected Bond Formation for Glucan Synthesis and/or Acceptor-Product Synthesis
  作者：Hee Kyoung Kang、Atsuo Kimura、Doman Kim

  DOI：10.1021/jf104629g

  日期：2011.4.27

  The variations in glucosidic linkage specificity observed in products of different glucansucrases appear to be based on relatively small differences in amino acid sequences in their sugar-binding acceptor subsites. Various amino acid mutations near active sites of DSRBCB4 dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides B-1299CB4 were constructed. A triple amino acid mutation (S642N/E643N/V644S) immediately next to the catalytic D641 (putative transition state stabilizing residue) converted DSRBCB4 enzyme from the synthesis of mainly alpha-(1 -> 6) dextran to the synthesis of alpha-(1 -> 6) glucan containing branches of alpha-(1 -> 3) and alpha-(1 -> 4) glucosidic linkages. The subsequent introduction of mutation V532P/V535I, located next to the catalytic D530 (nucleophile), resulted in the synthesis of an alpha-glucan containing increased branched alpha-(1 -> 4) glucosidic linkages (approximately 11%). The results indicate that mutagenesis can guide glucansucrase toward the synthesis of various oligosaccharides or novel polysaccharides with completely altered linkages without compromising high transglycosylation activity and efficiency.