(6Z,8E)-undeca-6,8,10-trien-3-ol | 1050211-58-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: (6Z,8E)-undeca-6,8,10-trien-3-ol
• CAS: 1050211-58-9
• 化学式: C₁₁H₁₈O
• 分子量: 166.263
• InChiKey: RVSSXDRQQQEPDY-MDAAKZFYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.3
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.45
• 拓扑面积：
  20.2
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  1

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  (6Z,8E)-undeca-6,8,10-trien-3-ol 在 2-碘酰基苯甲酸 作用下， 以 二甲基亚砜 为溶剂， 反应 24.0h， 以80%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  Stereoselective synthesis of (6Z,8E)-undeca-6,8,10-trien-3-one (yuzunone) for its characterization in yuzu and various citrus essential oils

  摘要：

  据报道，(6Z,8E)-十一碳-6,8,10-三烯-3-酮（yuzunone）是柚子果皮油特有的 fruity-green-balsamic 气味的主要嗅觉贡献因素之一。我们采用原创的立体选择性合成方法制备了纯的 yuzunone 样品，并将其作为参考化合物，通过 GC-MS 和 GC-O 检测了 5 种市售柚子和柑橘精油样品中是否含有 yuzunone。令人惊讶的是，我们在任何样品中都无法通过 GC-MS 检测到 yuzunone。然而，在 GC-O/AEDA 实验中，小组成员中有一小部分在一种市售柚子油中检测到了 yuzunone，但其嗅觉贡献被证明非常有限。

  DOI：

  10.1016/j.foodchem.2020.128130
• 作为产物：
  描述：

  (E)-9,9-dimethoxynona-1,3-dien-5-yne 在 硫酸 、 copper(II) acetate monohydrate 、 silver nitrate 、 magnesium 、 锌 作用下， 以 甲醇 、 乙醚 、 水 为溶剂， 反应 1.5h， 生成 (6Z,8E)-undeca-6,8,10-trien-3-ol
  参考文献：
  名称：

  Stereoselective synthesis of (6Z,8E)-undeca-6,8,10-trien-3-one (yuzunone) for its characterization in yuzu and various citrus essential oils

  摘要：

  据报道，(6Z,8E)-十一碳-6,8,10-三烯-3-酮（yuzunone）是柚子果皮油特有的 fruity-green-balsamic 气味的主要嗅觉贡献因素之一。我们采用原创的立体选择性合成方法制备了纯的 yuzunone 样品，并将其作为参考化合物，通过 GC-MS 和 GC-O 检测了 5 种市售柚子和柑橘精油样品中是否含有 yuzunone。令人惊讶的是，我们在任何样品中都无法通过 GC-MS 检测到 yuzunone。然而，在 GC-O/AEDA 实验中，小组成员中有一小部分在一种市售柚子油中检测到了 yuzunone，但其嗅觉贡献被证明非常有限。

  DOI：

  10.1016/j.foodchem.2020.128130

文献信息

• Organic Compounds
  申请人：Granier Thierry

  公开号：US20100191019A1

  公开（公告）日：2010-07-29

  The invention refers to conjugated secondary alkatrienol derivatives, a method of their production and to flavour and perfume compositions comprising them.

  该发明涉及共轭的二次烯醇衍生物，其生产方法以及包含它们的香料和香水组合物。
• ORGANIC COMPOUNDS
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP2178399A1

  公开（公告）日：2010-04-28
• 6,8,10-UNDECATRIEN-3-OL OR 6,8,10-UNDECATRIEN-4-OL, AND AROMA COMPOSITIONS
  申请人：Nakanishi Akira

  公开号：US20100130794A1

  公开（公告）日：2010-05-27

  This invention offers 6,8,10-undecatrien-3-ol and 6,8,10-undecatrien-4-ol. These compounds possess not only woody green note, but also fruity note rich in naturality and freshness, and aroma compositions blended therewith are useful for imparting fragrance and flavor to food and beverage, perfumed cosmetics, medicaments and the like.
• US7825286B2
  申请人：——

  公开号：US7825286B2

  公开（公告）日：2010-11-02
• [EN] ORGANIC COMPOUNDS<br/>[FR] COMPOSÉS ORGANIQUES
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2009009916A1

  公开（公告）日：2009-01-22

  The invention refers to conjugated secondary alkatrienol derivatives, a method of their production and to flavour and perfume compositions comprising them.