2-Anthracenecarboxylic acid, 7-beta-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo- | 1260-17-9

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 单糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 蒽
• 英文名称: 2-Anthracenecarboxylic acid, 7-beta-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-
• 英文别名: 3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-7-[(2R,4S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]anthracene-2-carboxylic acid
• CAS: 1260-17-9
• 化学式: C₂₂H₂₀O₁₃
• 分子量: 492.4
• InChiKey: DGQLVPJVXFOQEV-MPQDNOGBSA-N

物化性质

• 熔点：
  136 °C
• 比旋光度：
  15654 +51.6° (water)
• 沸点：
  506.2°C (rough estimate)
• 密度：
  1.4504 (rough estimate)
• 闪点：
  12℃
• 溶解度：
  30g/l
• LogP：
  1.532 (est)
• 物理描述：
  Carminic acid appears as dark purplish-brown mass or bright red or dark red powder. Darkens at 248°F. Deep red color in water. Yellow to violet in acidic aqueous solutions. (NTP, 1992)
• 颜色/状态：
  Red monoclinic prisms from aqueous methanol
• 蒸汽压力：
  5.07X10-27 mm Hg at 25 °C (est)
• 旋光度：
  Specific optical rotation (water): +51.6 deg at 15 °C/654 angstroms
• 解离常数：
  pKa1 = 2.81; pKa2 = 5.43; pKa3 = 8.10

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.5
• 重原子数：
  35
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.32
• 拓扑面积：
  243
• 氢给体数：
  9
• 氢受体数：
  13

安全信息

• 安全说明：
  S22,S24/25
• WGK Germany：
  2
• 海关编码：
  32129000
• RTECS号：
  GG5350000

制备方法与用途

应用领域广泛，主要包括碳酸饮料、香肠、西式火腿、布丁点心、酸奶、糖果、调味酱、冰淇淋、雪糕、冰棍、风味奶粉、油炸薯片调味料、油炸薯片、膨化类即食早餐谷类食品、风味炼乳、果汁、果肉饮料、冷冻饮品以及裹粉和面包屑。此外，古代人们还常将其用于染羊毛，也是一种很好的日化染料。