A rapid, sensitive and solvent-less method for determination of malonaldehyde in meat by stir bar sorptive extraction coupled thermal desorption and gas chromatography/mass spectrometry with <i>in situ</i>
derivatization
作者:Eric Dongliang Ruan、Jennifer Aalhus、Manuel Juárez
DOI:10.1002/rcm.7058
日期:2014.12.30
traditional methods for analysis of malonaldehyde (MDA), such as the thiobarbituric acid (TBA) assay, require strong acidity at high temperature for derivatization and lack specificity in analysis. Stir bar sorptive extraction (SBSE) coupled with thermal desorption-gas chromatography/mass spectrometry (TD-GC/MS) with in situ derivatization using pentafluorophenylhydrazine (PFPH) under mild conditions
理据传统的丙二醛(MDA)分析方法,例如硫代巴比妥酸(TBA)分析,要求在高温下具有强酸性才能进行衍生化,并且缺乏分析的特异性。搅拌棒吸附萃取(SBSE)结合热脱附气相色谱/质谱(TD-GC / MS),在温和条件下使用五氟苯肼(PFPH)进行原位衍生化是一种用于MDA分析的新兴技术。方法肉中的MDA在室温下用pH〜4的PFPH衍生1 h,形成相对稳定的MDA-PFPH衍生物。使用SBSE同时提取MDA-PFPH的衍生物。然后,MDA-PFPH被热释放并通过GC / MS在选定的离子监测(SIM)模式下进行定量分析。结果优化并验证了SBSE-TD-GC / MS用于原位衍生化MDA分析的方法,该方法具有良好的线性,特异性和检测/定量极限(LOD / LOQ)。该方法已成功用于生肉和熟肉(猪肉)中的MDA分析。结论SBSE-TD-GC / MS方法适用于监测和分析痕量肉类样品中的MDA。具有