1,1'-disulfanediyl-bis-propan-2-one | 72771-11-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 1,1'-disulfanediyl-bis-propan-2-one
• 英文别名: diacetonyl disulfide；Diacetonyl-disulfid；4,5-Dithia-octan-2,7-dion；Bis(2-oxopropyl) disulfide；1-(2-oxopropyldisulfanyl)propan-2-one
• CAS: 72771-11-0
• 化学式: C₆H₁₀O₂S₂
• 分子量: 178.276
• InChiKey: BSMFRHHVHWASCC-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  123-125 °C
• 沸点：
  107 °C(Press: 0.02 Torr)
• 密度：
  1.190±0.06 g/cm3(Predicted)
• 保留指数：
  1405

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.4
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  84.7
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  1,1'-disulfanediyl-bis-propan-2-one 生成 4,5-dithia-octane-2,7-dione disemicarbazone
  参考文献：
  名称：

  Groth,B., Diss. S.47

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  3-硫杂环丁酮 在 sodium hydrogensulfide 作用下， 生成 1,1'-disulfanediyl-bis-propan-2-one
  参考文献：
  名称：

  Foehlisch,B.; Gottstein,W., Liebigs Annalen der Chemie, 1979, p. 1768 - 1784

  摘要：

  DOI：

文献信息

• FLAVORINGS
  申请人：——

  公开号：US20010008647A1

  公开（公告）日：2001-07-19

  A precursor mixture of flavorings and a food composition containing the precursor mixture of flavorings. The precursor mixture of flavorings includes at least one polysulfide and at least one non-volatile source of sulfur having at lease one sulfhydryl group. The precursor mixture generates an aromatic note due to the formation of thiols when heated to provide a roasted or grilled flavor to the food composition.

  一种香料前体混合物和一种含有该香料前体混合物的食品组合物。香料前体混合物包括至少一种多硫化物和至少一种具有至少一个巯基的非挥发性硫源。前体混合物在加热时会因硫醇的形成而产生芳香气味，从而为食品组合物提供烘烤或烧烤风味。
• Foodstuffs that include sulfur-containing flavorings
  申请人：Nestec S.A.

  公开号：US20020098270A1

  公开（公告）日：2002-07-25

  A food composition containing a flavoring agent of a precursor mixture of flavorings. The precursor mixture of flavorings includes at least one polysulfide and at least one non-volatile source of sulfur having at lease one sulfhydryl group. The precursor mixture generates an aromatic note due to the formation of thiols when heated above 50° C. to provide a roasted or grilled aromatic flavor note to the food composition.

  一种含有香料前体混合物调味剂的食品组合物。香料前体混合物包括至少一种多硫化物和至少一种具有至少一个巯基的非挥发性硫源。前体混合物在加热至 50 摄氏度以上时，由于硫醇的形成而产生一种芳香味，从而为食品组合物提供一种烘烤或烧烤的芳香味。
• Funk,K.F.; Mayer,R., Journal fur praktische Chemie (Leipzig 1954), 1963, vol. 21, p. 65 - 74
  作者：Funk,K.F.、Mayer,R.

  DOI：——

  日期：——
• Asinger et al., Justus Liebigs Annalen der Chemie, 1958, vol. 615, p. 70,74
  作者：Asinger et al.

  DOI：——

  日期：——
• Asinger,F. et al., Justus Liebigs Annalen der Chemie, 1961, vol. 639, p. 133 - 146
  作者：Asinger,F. et al.

  DOI：——

  日期：——