(5S)-5-methylhept-2-en-4-one

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: (5S)-5-methylhept-2-en-4-one
• 化学式: C₈H₁₄O
• 分子量: 126.2
• InChiKey: ARJWAURHQDJJAC-ZETCQYMHSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.2
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.62
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

文献信息

• MICHAEL ADDITION PRODUCT AND SCHIFF'S BASE AROMACHEMICALS
  申请人：Flexitral, Inc.

  公开号：EP1851211A2

  公开（公告）日：2007-11-07
• Michael addition product and Schiff's base aromachemicals
  申请人：Turin Luca

  公开号：US20060204462A1

  公开（公告）日：2006-09-14

  A pro-odorant or pro-flavorant having the formula (I): wherein R 1 is H, an aliphatic group or an aromatic group, R 2 is an aliphatic group or an aromatic group, provided that the total number of carbon atoms in the groups R 1 and R 2 is 10 or more; R 3 , R 4 and R 6 are each independently hydrogen or organic moieties which together with C(O)R 5 render a compound of formula R 5 C(O)R 6 C=CR 3 R 4 a material having odorant or flavourant characteristics and R 5 is hydrogen or an organic moiety; or having the formula (II): R 8 R 9 C=NR 10 wherein R 10 is an aliphatic group or an aromatic group having at least 10 carbon atoms; R 8 and R 9 are each independently hydrogen or organic moieties which together with C=O render a compound of formula R 8 R 9 C=O a material having odorant or flavourant characteristics, provided that only one of R 8 and R 9 is hydrogen; or having the formula (III): wherein R 1 is H, an aliphatic group or an aromatic group, R 2 is an aliphatic group or an aromatic group, provided that the total number of carbon atoms in the groups R 1 and R 2 is 10 or more; Z is CH 2 or O, n is 0 or 1, such that the ring is a 5 or 6 membered ring, R 11 is alkyl or alkenyl having up to 10 carbon atoms so as to render a compound of formula
• [EN] MICHAEL ADDITION PRODUCT AND SCHIFF'S BASE AROMACHEMICALS<br/>[FR] PRODUIT D'ADDITION DE MICHAEL ET PRODUITS AROMACHIMIQUES DE BASE DE SCHIFF
  申请人：FLEXITRAL INC

  公开号：WO2006085049A2

  公开（公告）日：2006-08-17

  [EN] A pro-odorant or pro-flavorant having the formula (I): wherein R¹ is H, an aliphatic group or an aromatic group, R² is an aliphatic group or an aromatic group, provided that the total number of carbon atoms in the groups R¹ and R² is 10 or more; R³, R⁴ and R⁶ are each independently hydrogen or organic moieties which together with C(O)R⁵ render a compound of formula R⁵C(O)R⁶C=CR³R⁴ a material having odorant or flavourant characteristics and R⁵ is hydrogen or an organic moiety; or having the formula (II): R⁸R⁹C=NR¹⁰ wherein R¹⁰ is an aliphatic group or an aromatic group having at least 10 carbon atoms; R⁸ and R⁹ are each independently hydrogen or organic moieties which together with C=O render a compound of formula R⁸R⁹C=O a material having odorant or flavourant characteristics, provided that only one of R⁸ and R⁹ is hydrogen; or having the formula (III): wherein R¹ is H, an aliphatic group or an aromatic group, R² is an aliphatic group or an aromatic group, provided that the total number of carbon atoms in the groups R¹ and R² is 10 or more; Z is CH₂ or O, n is 0 or 1, such that the ring is a 5 or 6 membered ring, R¹¹ is alkyl or alkenyl having up to 10 carbon atoms so as to render a compound of formula (IV): a material having odorant or flavorant characteristics is described. Methods for producing these compounds and their use as flavours and fragrances is also described.
  [FR] L'invention concerne un agent de pro-fragrance ou pro-essence de formule (I): dans laquelle R¹ représente H, un groupe aliphatique ou un groupe aromatique, R² désigne un groupe aliphatique ou un groupe aromatique, pour autant que le nombre total d'atomes de carbone dans les groupes R¹ et R² soit au moins de 10; R³, R⁴ et R⁶ désignent de manière indépendante hydrogène ou des fractions organiques faisant, conjointement avec C(O)R⁵, d'un composé de formule R⁵C(O)R⁶C=CR³R⁴ une substance possédant des caractéristiques odorantes et aromatisantes et R⁵ représente hydrogène ou une fraction organique; ou de formule (II): R⁸R⁹C=NR¹⁰ dans laquelle R¹⁰ représente un groupe aliphatique ou un groupe aromatique comprenant au moins 10 atomes de carbone; R⁸ et R⁹ désignent de manière indépendante hydrogène ou des fraction organiques faisant, conjointement avec C=O, d'un composé de formule R⁸R⁹C=O une substance possédant des caractéristiques odorantes ou aromatisantes, pour autant qu'uniquement un élément parmi R⁸ et R⁹ représente hydrogène; ou de formule (III): dans laquelle R¹ désigne H, un groupe aliphatique ou un groupe aromatique, R² représente un groupe aliphatique ou un groupe aromatique, pour autant que le nombre total d'atomes de carbone dans les groupes R¹ et R² soit au moins de 10; Z désigne CH₂ ou O, n prend la valeur de 0 ou 1, de manière que le cycle comprenne 5 ou 6 chaînons, R¹¹ représente un alkyle ou un alcényle comprenant jusqu'à 10 atomes de carbone, de manière à faire d'un composé de formule (IV) une substance possédant des caractéristiques odorantes ou aromatisantes. L'invention concerne également des procédés de production de ces composés et l'utilisation de ceux-ci comme arômes et fragrances.