carbonarius cultured in a conducive liquid medium. The best control effect on OTA biosynthesis was achieved using NEG and DHF. In fungal cultures treated with these compounds at 5, 25, and 50 μg/mL, OTA biosynthesis significantly decreased throughout the 8-day experiment. NEG and DHF appear to have an inhibiting effect also on the activity of LOX, whereas MOS, which did not significantly inhibit OTA production
赭曲霉毒素 A (OTA) 是一种严重影响人类健康的霉菌毒素。在地中海国家,黑曲霉群,尤其是
炭黑曲霉,造成最高的 OTA 污染。在这里,我们描述了三种多
酚类黄酮的合成:5-羟基-6,7-二甲氧基-
黄酮 (MOS)、5,6-二羟基-7-甲氧基-
黄酮 (N
EG) 和 5,6-二羟基-
黄酮 (DHF) ,以及它们对在有益液体
培养基中培养的
炭黑
炭疽菌中 OTA
生物合成和脂氧合酶 (LOX) 活性的预防作用。N
EG和DHF对OTA
生物合成的控制效果最好。在用 5、25 和 50 μg/mL 的这些化合物处理的真菌培养物中,OTA
生物合成在整个 8 天实验中显着降低。N
EG 和 DHF 似乎也对 LOX 的活性有抑制作用,而 MOS,没有显着抑制 OTA 产生,对 LOX 活性没有影响。分子中
儿茶酚位置游离羟基的存在似乎是显着抑制 OTA
生物合成的决定因素。然而,N
EG 中 C-7 中甲氧基的存