Picolinic acid, chromium salt | 14639-25-9

• 物质功能分类: 原料药 - 饲料药物添加剂
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 吡啶及其衍生物
• 英文名称: Picolinic acid, chromium salt
• 英文别名: chromium;pyridine-2-carboxylic acid
• CAS: 14639-25-9
• 化学式: C18H15CrN3O6
• 分子量: 421.3
• InChiKey: GJYSUGXFENSLOO-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  >300°C
• 溶解度：
  DMSO（稍微加热）

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.34
• 重原子数：
  28
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.0
• 拓扑面积：
  151
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  9

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S22,S36/37/39
• 危险类别码：
  R20/21/22
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2933399090
• RTECS号：
  US5647790

制备方法与用途

产品特性

吡啶甲酸铬是一种紫红色结晶性的细小粉末，具有良好的流动性，在常温下化学性质稳定。它微溶于水而不溶于乙醇，其中的铬元素为三价铬。分子结构呈电中性且具备疏水特性，能够以完整的形态进行跨膜吸收，并与谷氨酰胺转肽酶（GTF）部分相似。

1977年，Toepfer提出，GTF是铬的生物活性形式，其结构由烟酸-铬-烟酸和天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸构成。吡啶甲酸铬由于类GTF的分子结构，在吸收率方面表现出色，并且能够更有效地发挥生物学功能。

研究表明，普通铬制剂的吸收率约为0.5%，而吡啶甲酸铬的吸收率可达2%至5%（Anderson，1996）。因此，吡啶甲酸铬作为一种加强肌肉和促进减肥的增补剂，能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的活性AMP蛋白激酶(AMPK)的数量。这有助于改进能量平衡和胰岛素功能。

主要功效

• 提高瘦肉比例，降低脂肪含量，改善胴体品质。
• 增强抗应激能力和机体免疫力。通过抗应激作用，提高动物产品的产量。
• 作为一种重要的矿物质，铬参与碳水化合物、脂肪及蛋白质的代谢，并在胰岛素活性释放中发挥关键作用。

2005年8月，美国食品药品监督管理局（FDA）批准吡啶甲酸铬用于人类抗胰岛素和Ⅱ型糖尿病治疗。这一决定基于Cefalu博士早期进行的随机双盲安慰剂对照研究，该研究表明吡啶甲酸铬能够显著提高高危糖尿病患者的胰岛素敏感性。

饮食参考摄入量

• 中国居民膳食中成年人铬的推荐摄入量（AI）为50微克/天。
• 上限（UL）为500微克/天。
• 在《营养素补充剂申报与评审规定》中，铬的最低添加量是15微克/天，最高添加量是150微克/天。

铬元素

铬是一种人体必需的微量金属元素之一，在自然界以Cr、Cr2+、Cr3+和Cr6+等多种价态存在。其中，Cr3+对人体来说是必不可少的微量元素，几乎全部存在于体内，并作为葡萄糖耐量因子（GTF）的一部分，发挥类似胰岛素的作用。

铬能够促进细胞对葡萄糖的利用，促进葡萄糖氧化磷酸化，提高胰岛素的稳定性，从而降低血糖水平。研究还表明，铬与糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢以及核酸代谢密切相关。

血浆中的正常生理浓度为0.1-2.1μg/ml（Cerulli et al., 1998），而肝中铬的生理浓度则在5.4-470μg/g肝湿重之间（Versieck，1985）。过量添加可能导致DNA毒性及细胞毒性。

注意事项

长期摄入铬超过1000微克/天容易引起中毒。保健食品允许最高食用量为250微克/天。

• 过量的铁和锌会妨碍和抑制铬的吸收。
• 锰与铬在调节糖代谢方面有相互促进作用。
• 铬与镁协同促进糖类转化。

化学性质

吡啶甲酸铬是一种深红色结晶性粉末，具有光泽，在常温下稳定，并微溶于水而不溶于乙醇。其干物质中含吡啶甲酸铬≥98%，其中二价铬含量大于12.2%。

用途

• 新型饲料添加剂：强化刺激糖原合成酶和胰岛素的生物活性，参与糖、脂肪和蛋白质代谢。
• 提高产仔数。
• 加强机体免疫功能，提高抵抗力。
• 医药保健品、食品添加剂。
• 在Ⅱ型糖尿病治疗中作为补充或替代药物；研究表明CrPic在通过p38 MAPK活化作用摄取葡萄糖方面有显著影响。铬被认为可以增强胰岛素机能，导致2型糖尿病中的胰岛素敏感性增加。