(2-乙酰基-1H-吡咯-1-基)乙酸 | 151163-95-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 中文名称: (2-乙酰基-1H-吡咯-1-基)乙酸
• 英文名称: (2-Acetyl-1H-pyrrol-1-yl)acetic acid
• 英文别名: 2-(2-acetylpyrrol-1-yl)acetic acid
• CAS: 151163-95-0
• 化学式: C₈H₉NO₃
• 分子量: 167.164
• InChiKey: JEDMETMFXSGOCH-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.4
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.25
• 拓扑面积：
  59.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  聚甘氨酸 、 4-Hydroxy-5-oxo-1-hexanal 在 sodium cyanoborohydride 作用下， 以 甲醇 、 水 为溶剂， 生成 2-[2-(1-Hydroxyethyl)pyrrolidin-1-yl]acetic acid 、 2-(2-acetylpyrrolidin-1-yl)acetic acid 、 、 (4-hydroxy-5-oxohexyl)glycine 、 2-(3-hydroxy-2-methylpiperidin-1-yl)acetic acid 、 (2-乙酰基-1H-吡咯-1-基)乙酸 、
  参考文献：
  名称：

  2-乙酰基-1-吡咯啉及其非挥发性前体在 Celtuce (Lactuca sativa L. var. augustana) 中的存在

  摘要：

  莴苣 (Lactuca sativa L. var.)奥古斯塔纳具有类似印度香米的气味，并带有绿色气息。这种典型的气味是由于加热后释放出2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP)所致，这一点已通过挥发性分析得到证实。最近对不同水稻品种的代谢组学和基因组研究强调，2-AP 的存在与 γ-氨基丁醛的积累有关。全基因组关联研究也表明酰基转移酶也参与其中。这些结果促使我们分析L. sativa L. var. 中的非挥发性化合物前体。 augustana (celtuce) 寻找具有 4,5-二氧六环烷基胺类结构的化合物衍生物。假设的合成化合物是通过 4,5-二氧己醛与甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸之间的还原胺化来制备，得到 2-(2-乙酰基吡咯烷-1-基)链烷酸。我们证明了L. sativa中存在2-(2-乙酰基吡咯烷-1-基)丙酸，其在热处理时释放2-AP。讨论了该植物中出现的其他 2-AP 前体。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.9b05434