Trideca-2,4,7-trienal

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: Trideca-2,4,7-trienal
• 化学式: C₁₃H₂₀O
• 分子量: 192.3
• InChiKey: BIXIZZVISIZZDM-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.2
• 重原子数：
  14
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.46
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (E,Z,Z)-2,4,7-十三碳三烯醛 、 2-辛炔-1-醇 、 (E)-2-penten-4-yn-1-ol 在 铜 、 Lindlars catalyst 、 manganese dioxide Trideca-2,4,7-trienal 作用下， 以Other geometric isomers of 2,4,7-tridecatrienal can be obtained by separation from a mixture of 2,4,7-tridecatrienal isomers的产率得到Trideca-2,4,7-trienal
  参考文献：
  名称：

  ACID TASTE/ACID SMELL-REDUCING AGENT

  摘要：

  提供了一种酸味和/或酸味减少剂，可以有效地减少酸味/酸味，而不会添加异味和异味。该酸味和/或酸味减少剂由4,7-十三烯醛和/或2,4,7-十三烯三醛组成，并添加到具有酸味和/或酸味的食品或饮料中。

  公开号：

  US20140120232A1
• 作为试剂：
  描述：

  (E,Z,Z)-2,4,7-十三碳三烯醛 、 2-辛炔-1-醇 、 (E)-2-penten-4-yn-1-ol 在 铜 、 Lindlars catalyst 、 manganese dioxide Trideca-2,4,7-trienal 作用下， 以Other geometric isomers of 2,4,7-tridecatrienal can be obtained by separation from a mixture of 2,4,7-tridecatrienal isomers的产率得到Trideca-2,4,7-trienal
  参考文献：
  名称：

  ACID TASTE/ACID SMELL-REDUCING AGENT

  摘要：

  提供了一种酸味和/或酸味减少剂，可以有效地减少酸味/酸味，而不会添加异味和异味。该酸味和/或酸味减少剂由4,7-十三烯醛和/或2,4,7-十三烯三醛组成，并添加到具有酸味和/或酸味的食品或饮料中。

  公开号：

  US20140120232A1

文献信息

• ACID TASTE/ACID SMELL-REDUCING AGENT
  申请人：Haraguchi Kenji

  公开号：US20140120232A1

  公开（公告）日：2014-05-01

  Provided is an acid taste and/or acid smell-reducing agent that can effectively reduce acid taste/acid smell without adding off-taste and off-smell. The acid taste and/or acid smell-reducing agent is composed of 4,7-tridecadienal and/or 2,4,7-tridecatrienal and is added to a food or drink having acid taste and/or acid smell.

  提供了一种酸味和/或酸味减少剂，可以有效地减少酸味/酸味，而不会添加异味和异味。该酸味和/或酸味减少剂由4,7-十三烯醛和/或2,4,7-十三烯三醛组成，并添加到具有酸味和/或酸味的食品或饮料中。