8-氧代癸酸 | 3006-51-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 酮酸及其衍生物
• 中文名称: 8-氧代癸酸
• 英文名称: 8-oxodecanoic acid
• 英文别名: 8-oxocapric acid；8-oxo-decanoic acid；8-Oxo-decansaeure
• CAS: 3006-51-7
• 化学式: C₁₀H₁₈O₃
• mdl: MFCD01311672
• 分子量: 186.251
• InChiKey: WYAILBXOLHAFQM-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  56.5-57 °C(Solv: pentane (109-66-0))
• 沸点：
  90-95 °C(Press: 4.5 Torr)
• 密度：
  1.004±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.6
• 重原子数：
  13
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.8
• 拓扑面积：
  54.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 海关编码：
  2918300090

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  甲醇 、 8-氧代癸酸 在 amberlyst 15 作用下， 反应 24.0h， 以67%的产率得到methyl 8-oxodecanoate
  参考文献：
  名称：

  Taste modifiers

  摘要：

  一种修改可食用物品口味的方法，包括向可食用基料中添加至少一种符合以下式I的化合物：(a) A从基团中选择；(b) n取值范围为0-7，使得X不存在或为n取值范围为1-7的线性烷基基团；以及(c) Z不存在且Y为从基团—CHO或—CH2OH中选择的一种；或(d) Z存在且为C1-7线性烷烃，Y从—CHOH，—CO或—COC(CH3)O中选择。结果是一种口感和/或奶香更佳的可食用物品。

  公开号：

  US09480280B2
• 作为产物：
  描述：

  8-ethyl 1-methyl 2-propionyloctanedioate 在 sodium hydroxide 作用下， 以 乙醇 为溶剂， 反应 5.0h， 以70%的产率得到8-氧代癸酸
  参考文献：
  名称：

  Taste modifiers

  摘要：

  一种修改可食用物品口味的方法，包括向可食用基料中添加至少一种符合以下式I的化合物：(a) A从基团中选择；(b) n取值范围为0-7，使得X不存在或为n取值范围为1-7的线性烷基基团；以及(c) Z不存在且Y为从基团—CHO或—CH2OH中选择的一种；或(d) Z存在且为C1-7线性烷烃，Y从—CHOH，—CO或—COC(CH3)O中选择。结果是一种口感和/或奶香更佳的可食用物品。

  公开号：

  US09480280B2

文献信息

• Taste Modifiers
  申请人：GIVAUDAN S.A.

  公开号：US20130330457A1

  公开（公告）日：2013-12-12

  A method of modifying the taste of a consumable, comprising adding to a consumable base at least one compound of the formula I in which (a) A is selected from the moieties (b) n is from 0-7, such that X is absent or a linear alkylene group in which n is from 1-7; and (c) Z is absent and Y is a moiety selected from the groups —CHO, or —CH 2 OH; or (d) Z is present and is a C 1-7 linear alkane, and Y is selected from —CHOH, —CO, or —COC(CH 3 )O. The result is a consumable with enhanced mouthfeel and/or creaminess.

  一种改变可食用物品口感的方法，包括向可食用基质中添加至少一种化合物，该化合物的公式为I，其中(a) A从基团中选择；(b) n为0-7，使得X不存在或是一个线性烷基，其中n为1-7；(c) Z不存在，Y为从羟基甲醛或羟基甲基的基团中选择；或(d) Z存在，为一种C1-7线性烷烃，Y为从羟基甲醇、羰基或COC(CH3)O中选择。结果是一种口感更佳、更柔滑的可食用物品。
• Hembrock, Annegret; Schaefer, Hans J.; Zimmermann, Gesine, Angewandte Chemie, 1985, vol. 97, # 12, p. 1048 - 1049
  作者：Hembrock, Annegret、Schaefer, Hans J.、Zimmermann, Gesine

  DOI：——

  日期：——
• Odinokov, V. N.; Botsman, L. P.; Ishmuratov, G. Yu., Journal of Organic Chemistry USSR (English Translation), 1980, vol. 16, p. 453 - 463
  作者：Odinokov, V. N.、Botsman, L. P.、Ishmuratov, G. Yu.、Tolstikov, G. A.

  DOI：——

  日期：——
• Blaise; Koehler, Comptes Rendus Hebdomadaires des Seances de l'Academie des Sciences, 1909, vol. 148, p. 490
  作者：Blaise、Koehler

  DOI：——

  日期：——
• AKITA; MAEDA; UMEZAWA, Journal of Antibiotics, 1964, vol. 17, p. 200 - 215
  作者：AKITA、MAEDA、UMEZAWA

  DOI：——

  日期：——