摘要 我们研究了酰基部分对三种
脂肪酶的对映选择性的影响:南极念珠菌 B、洋葱假单胞菌和圆柱念珠菌,常用于通过酰化或
水解进行动力学拆分。在 1-苯基
乙醇的酯交换和相应苯乙基酯的
水解过程中,使用各种烯醇酯检测酰基的大小。C. antarctica-B
脂肪酶在 1-苯基
乙醇与异
丙烯基和
乙酸乙烯酯、
癸酸乙烯酯、
月桂酸乙烯酯的酯交换中显示出最高的选择性(E > 200)。1-苯基-乙基-
乙酸酯、
癸酸酯和
月桂酸酯也可以用 CAL-B 以高选择性 (E > 150)
水解。结果可以与每种
脂肪酶的三维形式相关联。