本发明提供了一种用于制备下式(4)的(9Z,11E)‑9,11‑十六碳二烯醛的方法,包括:使下式(1)的(2E)‑2‑庚烯醛与以下通式(2)的三芳基膦9,9‑二烷氧基壬基叶立德化合物发生维蒂希反应,其中Ar表示可以彼此相同或不同的芳基基团,R1和R2彼此独立地表示具有1至15个碳原子的一价烃基,或R1和R2可一起形成具有2至10个碳原子的二价烃基R1‑R2,以形成以下通式(3)的(5E,7Z)‑16,16‑二烷氧基‑5,7‑十六碳二烯化合物,其中R1和R2如上定义;和使(5E,7Z)‑16,16‑二烷氧基‑5,7‑十六碳二烯化合物(3)
水解以形成(9Z,11E)‑9,11‑十六碳二烯醛(4)。