β,α-二肽
L-肌肽高浓度存在于长寿的受神经支配的哺乳动物组织中,并作为
食品添加剂被广泛出售。通过
化学合成方法可大规模生产左旋
肌肽。我们已经建立了两个
水性酶促反应体系,用于使用人鞭毛支原体中溶解的细菌β-
氨基肽酶DMPA和鞘翅目的
鞘氨醇鞘氨醇的BapA作为催化剂制备
L-肌肽,并研究了酶催化的肽偶联的动力学。
DMPA催化
L-肌肽的来自C末端活化的β丙
氨酸衍
生物在含
水反应混合物中形成(酰基供体)和
L-组氨酸(酰基受体)在pH 10下具有高催化速率(V最大= 19.2微摩尔分钟每mg蛋白质-1,k cat = 12.9 s -1),而BapA催化的偶联反应中的V max仍低于1.4μmolmin -1每mg蛋白质(k cat = 0.87 s -1)。尽管该反应的平衡位于
水解产物的一边,但是该反应处于动力学控制下,
L-肌肽暂时累积至对应于所用酰基供体的大于50%的产率的浓度。但是,竞争性亲核试剂