(甲硫基)甲基异戊酸酯 | 72064-62-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: (甲硫基)甲基异戊酸酯
• 中文别名: 2-(叔-丁基氨基)-1-苯基乙醇丁二酸酯(2:1)(salt)
• 英文名称: (Methylthio)methyl isovalerate
• 英文别名: methylsulfanylmethyl 3-methylbutanoate
• CAS: 72064-62-1
• 化学式: C₇H₁₄O₂S
• 分子量: 162.253
• InChiKey: NTNIPFBZWQBXPI-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• LogP：
  2.009 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.1
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.86
• 拓扑面积：
  51.6
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  异戊酸 、 二甲基亚砜 在 溴代叔丁烷 、 碳酸氢钠 作用下， 生成 (甲硫基)甲基异戊酸酯
  参考文献：
  名称：

  在类似Pummerer的反应中“激活”二甲亚砜的新系统

  摘要：

  在室温下，在NaHCO 3存在下，叔丁基溴化物是与亲核试剂（羧酸，苄氧基羰基N-保护的氨基酸和苯酚）反应时特别有效的二甲基亚砜的“活化剂” 。

  DOI：

  10.1039/c39790000370

文献信息

• t-Butyl bromide–dimethyl sulphoxide reactions. Pummerer-like reaction with carboxylic acids and N-protected amino-acids
  作者：Arnaldo Dossena、Rosangela Marchelli、Giuseppe Casnati

  DOI：10.1039/p19810002737

  日期：——

  t-Butyl bromide-activated dimethyl sulphoxide reacted with carboxylic acids and differently N-protected aminoacids in the presence of a base (NaHCO3 or Et3N). High to quantitative yields of methylthiomethyl (MTM) esters were obtained in all cases without interference by other functional groups or racemization. The mechanism of the reaction is discussed on the basis of the products formed, of spectral

  在碱（NaHCO 3或Et 3 N）存在下，叔丁基溴活化的二甲亚砜与羧酸和不同的N-保护的氨基酸反应。在所有情况下，都能获得高定量的甲硫基甲基（MTM）酯收率，而不会受到其他官能团或消旋作用的干扰。根据形成的产物，光谱数据和其他各种实验讨论了反应机理。
• Methylthiomethyl esters as flavor additives
  申请人：Polak's Frutal Works, B.V.

  公开号：US04414233A1

  公开（公告）日：1983-11-08

  Methylthiomethyl esters of aliphatic acids have been found useful in imparting or enhancing flavors in foodstuffs. They are particularly useful with respect to dairy-type flavors.

  脂肪族酸的甲硫甲酯已被发现在食品中赋予或增强风味方面非常有用。对于乳制品类型的风味，它们尤其有用。
• Flavoring or flavor-enhancing compositions and foodstuffs containing methylthiomethyl ester
  申请人：Polak's Frutal Works B.V.

  公开号：EP0007673A1

  公开（公告）日：1980-02-06

  Methylthiomethyl esters of aliphatic acids have been found useful in imparting or enhancing flavors in foodstuffs. They are particularly useful with respect to fruit and berry flavors.

  人们发现脂肪族酸甲硫基酯可用于赋予或增强食品风味，尤其适用于水果和浆果风味。
• US4332829A
  申请人：——

  公开号：US4332829A

  公开（公告）日：1982-06-01
• US4414233A
  申请人：——

  公开号：US4414233A

  公开（公告）日：1983-11-08