Tetracaprylyl Sucrose

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: Tetracaprylyl Sucrose
• 英文别名: (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-2-(9-octoxyheptadecan-9-yl)-3-octyloxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• 化学式: C₄₄H₈₆O₁₁
• 分子量: 791.16
• InChiKey: AHUDQLNLCXJPHK-GQIJMYRDSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  11.1
• 重原子数：
  55
• 可旋转键数：
  34
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  179
• 氢给体数：
  7
• 氢受体数：
  11

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  1-氯辛烷 、 蔗糖 在 吡啶 作用下， 以 N-甲基乙酰胺 、 甲醇 、 二氯甲烷 为溶剂， 生成 Tetracaprylyl Sucrose
  参考文献：
  名称：

  Solid, nondigestible, fat-like compounds

  摘要：

  蔗糖脂肪酸酯，其中脂肪酸基本上由含有2至10个碳原子的短链脂肪酸基团和含有20至24个碳原子的长链脂肪酸基团组成，短链：长链基团的摩尔比为3:5至5:3，所述酯的酯化程度约为7至8。这些化合物可用作食品中不可消化的固体脂肪替代品。

  公开号：

  US06077556A1

文献信息

• Compositions containing novel solid, nondigestible, fat-like compounds
  申请人：THE PROCTER & GAMBLE COMPANY

  公开号：EP0291106B1

  公开（公告）日：1993-07-28