斯盘 20 | 1338-39-2

• 物质功能分类: 表面活性剂 - 非离子表面活性剂 - 多元醇酯型
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 斯盘 20
• 中文别名: 司盘20；司班20；山梨醇酐月桂酸酯；失水山梨醇单月桂酸酯；山梨醇酐十二酸酯；斯盘20；失水山梨醇月桂酸酯；山梨糖醇酐单月桂酸酯；乳化剂S-20；司盘2；司本20；S-20乳化剂；山梨醇单月桂酸酯；单月桂酸脱水山梨(糖)酯；司班 20；山梨坦月桂酸酯
• 英文名称: D-Glucitol, 1,4-anhydro-, 6-dodecanoate
• 英文别名: [(2R)-2-[(3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] dodecanoate
• CAS: 1338-39-2
• 化学式: C₁₈H₃₄O₆
• 分子量: 346.5
• InChiKey: LWZFANDGMFTDAV-URHIDPGUSA-N

物化性质

• 沸点：
  401.18°C (rough estimate)
• 密度：
  1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  >230 °F
• 溶解度：
  几乎不溶，但可分散于水中，与酒精混溶。
• LogP：
  3.366 (est)
• 物理描述：
  Liquid; OtherSolid

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.7
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  14
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.94
• 拓扑面积：
  96.2
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  6

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  34021300
• RTECS号：
  WG2920000
• 危险性防范说明：
  P280,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H317,H319

制备方法与用途

山梨糖醇酐单棕榈酸酯的化学性质

• 外观：琥珀色黏稠液体或米黄至棕黄色蜡状固体。
• 气味：稍带特殊气味。
• 溶解性：
  • 高温下溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等。
  • 不溶于冷水，但能分散于热水中。
• HLB值（亲水亲油平衡值）：8.6。

安全性

• LD₅₀值：大白鼠的半数致死剂量为10g/kg。根据FAO/WHO (1994) 的数据，其ADI（每日允许摄入量）为 0~25mg/kg。

应用范围 作为乳化剂

• 用于食品中以改善产品质地和口感。
• 我国规定可用于雪糕、巧克力，最大使用量为2.2g/kg；植物蛋白饮料中的最大使用量为2.0g/kg；果味型饮料中的最大使用量为0.5g/kg；月饼中的最大使用量为1.5g/kg。

其他用途

• 润滑剂：用于加工过程中的润滑。
• 润湿剂：促进液体与固体表面的接触，提高润湿效果。
• 分散剂：帮助将物质均匀分散在溶液中。
• 增稠剂：调节产品的黏度和流动性。

分析用途

• 非离子型表面活性剂，在化学分析、气相色谱固定液等方面有应用价值。

生产方法

生产山梨糖醇酐单棕榈酸酯的方法可参考山梨糖醇酐单硬脂酸酯的生产工艺，通常包括山梨糖醇与棕榈酸反应等步骤。

文献信息

• SCAFFOLD
  申请人：Oxford University Innovation Limited

  公开号：US20210115394A1

  公开（公告）日：2021-04-22

  A method of preparing a porous protein scaffold for supporting the growth of biological tissue is described. The method comprises: providing an oil-in water emulsion comprising oil droplets dispersed in a continuous phase comprising a pH-buffered aqueous protein solution, wherein the oil-in-water emulsion comprises a non-ionic surfactant in an amount of 0.01 to 10 volume % of the total volume of the oil phase in the oil-in-water emulsion; gelling the protein around the oil droplets, such as by enzymatic activity or by non-enzymatic activity chemical reaction or by thermally controlled gelation; and removing the oil droplets from the continuous phase. A porous protein scaffold and its uses are also described.