常温常压下稳定,为白色有光泽的结晶。味道极其苦涩。1克产品可溶于65毫升水、30毫升热水、12.5毫升乙醇、7毫升热乙醇以及47毫升氯仿中,微溶于乙醚中,其水溶液近中性。熔点为198℃(无水品)。
用于生化研究。