二十二碳六烯酸(DHA)是一种不饱和脂肪酸。由于人类体内无法自行合成,必须通过食物摄取,它是必不可少的营养成分之一。DHA 对脑和神经组织的发育及功能维持至关重要,广泛存在于人体内的脑细胞中。
性状DHA 主要用于食品营养强化,以促进婴幼儿的脑部发育和增强记忆力。它也是人脑神经系统的组成部分之一,在大脑组织中的含量约为15%,在视网膜的视觉杆状细胞中则高达60% 的 DHA 磷脂分子。
使用限量与标准 GB 2760--2002添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) |
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二十二碳六烯酸(DHA) | 婴幼儿断奶期食品 | 营养强化剂 | 115 mg/100g |
学龄前儿童谷类食品 | 营养强化剂 | ≤0.5% | |
儿童配方奶粉 | 营养强化剂 | ≤0.5% | |
较大婴儿及幼儿配方食品 | 营养强化剂 | ≤0.5% | |
婴儿配方食品 | 营养强化剂 | ≤0.5% |
DHA 的作用不仅限于婴幼儿,它同样有助于预防老年人的脑部萎缩和老化。由于 DHA 在大脑神经细胞间传递信号的作用,相关的记忆、思维功能依赖于其维持和提高。