docosahexaenoic acid(DHA) | 6217-54-5

• 物质功能分类: 分析化学 - 标准品 - 临床标准品
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: docosahexaenoic acid(DHA)
• 英文别名: (4Z,7Z,10Z,13E,16Z,19Z)-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid
• CAS: 6217-54-5
• 化学式: C₂₂H₃₂O₂
• 分子量: 328.5
• InChiKey: MBMBGCFOFBJSGT-MRQLBRKVSA-N

物化性质

• 熔点：
  -44°C
• 沸点：
  446.7±24.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.943±0.06 g/cm3(Predicted)
• 闪点：
  62°C
• 溶解度：
  氯仿（少量溶解）、乙酸乙酯（少量溶解）、甲醇（少量、加热、超声处理）
• LogP：
  6.778 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  6.2
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  14
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.41
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 安全说明：
  S23,S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2106909090
• 危险品运输编号：
  NA 1993 / PGIII
• 危险标志：
  GHS02,GHS07
• 危险性描述：
  H225,H319
• 危险性防范说明：
  P210,P305 + P351 + P338,P370 + P378,P403 + P235

制备方法与用途

二十二碳六烯酸（DHA） 简介

二十二碳六烯酸（DHA）是一种不饱和脂肪酸。由于人类体内无法自行合成，必须通过食物摄取，它是必不可少的营养成分之一。DHA 对脑和神经组织的发育及功能维持至关重要，广泛存在于人体内的脑细胞中。

性状

• 外观：无色至淡黄色透明液体。
• 性质：纯味无臭、无味。由 n3 系列多不饱和脂肪酸组成。

用途 营养强化剂

DHA 主要用于食品营养强化，以促进婴幼儿的脑部发育和增强记忆力。它也是人脑神经系统的组成部分之一，在大脑组织中的含量约为15%，在视网膜的视觉杆状细胞中则高达60% 的 DHA 磷脂分子。

使用限量与标准 GB 2760--2002

• 婴儿配方奶粉：0.4～1.8 g/kg（来自双鞭甲藻及金枪鱼油）
• 孕产妇奶粉：0.3～0.5 g/kg（来自金枪鱼油）
• 幼儿配方奶粉：占总脂肪酸的 0.09%～0.15%
• 较大婴儿及幼儿配方食品、学龄前儿童谷类食品和婴幼儿断奶期食品等，DHA 最大允许使用量为 115 mg/100g

详细标准

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）
二十二碳六烯酸（DHA）	婴幼儿断奶期食品	营养强化剂	115 mg/100g
	学龄前儿童谷类食品	营养强化剂	≤0.5%
	儿童配方奶粉	营养强化剂	≤0.5%
	较大婴儿及幼儿配方食品	营养强化剂	≤0.5%
	婴儿配方食品	营养强化剂	≤0.5%

DHA 的作用不仅限于婴幼儿，它同样有助于预防老年人的脑部萎缩和老化。由于 DHA 在大脑神经细胞间传递信号的作用，相关的记忆、思维功能依赖于其维持和提高。

母乳中 DHA 和 EPA 的比例为 4:1，这种配比最有利于 DHA 的水解、吸收和利用效果。

文献信息

• MICROBIAL OIL, METHOD FOR MANUFACTURING MICROBIAL OIL, CONCENTRATED MICROBIAL OIL, AND METHOD FOR MANUFACTURING CONCENTRATED MICROBIAL OIL
  申请人：Nippon Suisan Kaisha, Ltd.

  公开号：EP3101138A1

  公开（公告）日：2016-12-07

  A microbial oil comprising: a specific amount of at least one polyunsaturated fatty acid having at least 20 carbon atoms in fatty acid alkyl ester form and/or in free fatty acid form; and specific amount of thermally-produced fatty acid having from 16 to 22 carbon atoms in a fatty acid alkyl ester form and/or a free fatty acid form. A production method thereof comprising: providing a starting oil containing at least one polyunsaturated fatty acid having at least 20 carbon atoms in an alkyl ester form and/or a free fatty acid form obtained from microbial biomass; performing a rectification of the starting oil under specific conditions; and obtaining the aforementioned microbial oil. A concentrated microbial oil obtained using the production method described above, and a production method thereof. An agent for treating or preventing an inflammatory disease comprising the microbial oil or the concentrated microbial oil.

  一种微生物油，包含：一定量的以脂肪酸烷基酯形式和/或以游离脂肪酸形式存在的至少一种多不饱和脂肪酸，其碳原子数至少为 20；以及一定量的以脂肪酸烷基酯形式和/或以游离脂肪酸形式存在的热产脂肪酸，其碳原子数为 16 至 22。一种生产方法，包括：提供含有至少一种多不饱和脂肪酸的起始油，该脂肪酸以烷基酯和/或游离脂肪酸的形式至少具有 20 个碳原子，该脂肪酸从微生物生物质中获得；在特定条件下对起始油进行精馏；获得上述微生物油。利用上述生产方法获得的浓缩微生物油及其生产方法。一种用于治疗或预防炎症性疾病的制剂，包含上述微生物油或浓缩微生物油。
• MICROBIAL OIL, PRODUCTION METHOD FOR MICROBIAL OIL, CONCENTRATED MICROBIAL OIL, AND PRODUCTION METHOD FOR CONCENTRATED MICROBIAL OIL
  申请人：NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.

  公开号：EP3900543A1

  公开（公告）日：2021-10-27

  A microbial oil comprises dihomo-γ-linolenic acid in fatty acid alkyl ester form and/or in free fatty acid form at a content of at least 50% by weight of the total weight of fatty acids in the oil. The content of thermally-produced fatty acid having from 16 to 22 carbon atoms, generated by heat associated with distillation in the production method, is from 0.0001% by weight to 3.0% by weight of the total weight of fatty acids in the microbial oil. A production method thereof comprises providing a starting oil containing dihomo-γ-linolenic acid in alkyl ester form and/or a free fatty acid form, obtained from microbial biomass; performing rectification of the starting oil under specific conditions; and obtaining the aforementioned microbial oil. Other aspects are a concentrated microbial oil, and use of the described oils as an agent for treating or preventing inflammatory disease.

  一种微生物油包含脂肪酸烷基酯形式和/或游离脂肪酸形式的二氢-γ-亚麻酸，其含量至少占油中脂肪酸总重量的 50%（按重量计）。在生产方法中，通过蒸馏产生的热量产生的具有 16 至 22 个碳原子的脂肪酸的含量占微生物油中脂肪酸总重量的 0.0001%（按重量计）至 3.0%（按重量计）。其生产方法包括提供从微生物生物质中获得的含有烷基酯形式和/或游离脂肪酸形式的二氢-γ-亚麻酸的起始油；在特定条件下对起始油进行精馏；获得上述微生物油。其他方面是浓缩微生物油，以及将所述油用作治疗或预防炎症疾病的制剂。