(+/-)-2-amino-3-[1-(2-hydroxyethyl)butyl]sulfanyl[3,3-dideutrio]propanoic acid | 1026106-98-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: (+/-)-2-amino-3-[1-(2-hydroxyethyl)butyl]sulfanyl[3,3-dideutrio]propanoic acid
• CAS: 1026106-98-8
• 化学式: C₉H₁₉NO₃S
• 分子量: 223.305
• InChiKey: GTJBXOQYHBJVCS-NCYHJHSESA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.68
• 重原子数：
  14.0
• 可旋转键数：
  8.0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.89
• 拓扑面积：
  83.55
• 氢给体数：
  3.0
• 氢受体数：
  4.0

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (+/-)-2-amino-3-[1-(2-ethoxy-2-oxoethyl)butyl]sulfanyl[3,3-dideutrio]propanoic acid 在 sodium trimethoxyborohydride 作用下， 以 乙二醇二甲醚 为溶剂， 反应 4.0h， 以25%的产率得到(+/-)-2-amino-3-[1-(2-hydroxyethyl)butyl]sulfanyl[3,3-dideutrio]propanoic acid
  参考文献：
  名称：

  Quantification of Cysteine S-Conjugate of 3-Sulfanylhexan-1-ol in Must and Wine of Petite Arvine Vine by Stable Isotope Dilution Analysis

  摘要：

  Making use of a convenient synthetic approach to prepare the deuterated S-3-(hexan-1-ol)-cysteine by a Michael addition reaction, an analytical method was developed to measure the presence of the cysteine S-conjugate, precursor of 3-sulfanylhexan-1-ol (3-mercaptohexan-1-ol), in must and wine from Petite Arvine vine. The method uses a stable isotope dilution assay with a suitable one-step sample preparation and HPLC-MS detection. The method has limits of detection and quantification of 3 and 10 mu g/L, respectively. A correlation between the increase of the precursor concentration and the increase of the degree of rot has been established.

  DOI：

  10.1021/jf072963o