1-hydroxy-3-methyl-1-p-tolylbutan-2-one | 1568851-38-6

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 苯和取代衍生物
• 英文名称: 1-hydroxy-3-methyl-1-p-tolylbutan-2-one
• 英文别名: 1-Hydroxy-3-methyl-1-(4-methylphenyl)butan-2-one
• CAS: 1568851-38-6
• 化学式: C₁₂H₁₆O₂
• 分子量: 192.258
• InChiKey: FDKRATBJKVYHLL-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.4
• 重原子数：
  14
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.42
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  对甲基苯甲醛 、 异丁醛 在 2-pentafluorophenyl-6,7-dihydro-5H-pyrrolo[2,1-c][1,2,4]triazol-2-ium tetrafluoroborate 、 caesium carbonate 作用下， 以 间二甲苯 为溶剂， 反应 24.0h， 以61%的产率得到1-hydroxy-3-methyl-1-p-tolylbutan-2-one
  参考文献：
  名称：

  使用坚固的N杂环卡宾催化剂，多种芳香族和脂肪族醛之间的化学选择性和重复性分子间交叉酰基酰基缩合反应†

  摘要：

  我们发现，通过调节芳族醛/脂族醛比率来控制交叉的酰胆素产物的化学选择性。此外，由于NHC催化剂的坚固性，我们观察到了溶液中均相NHC催化剂的持久催化活性。

  DOI：

  10.1039/c3ob42486c

文献信息

• ISOSORBIDE DERIVATIVES AND THEIR USE AS FLAVOR MODIFIERS, TASTANTS, AND TASTE ENHANCERS
  申请人：TACHDJIAN Catherine

  公开号：US20130295261A1

  公开（公告）日：2013-11-07

  The present invention provides isosorbide derivatives having the formula shown below and certain subgenera or species thereof, as flavor or taste modifiers, particularly, savory (“umami”) taste modifiers, savory flavoring agents and savory flavor enhancers in foods, beverages, and other comestible compositions,

  本发明提供以下式子及其特定亚属或种类的异山梨酯衍生物，作为味道或口感调节剂，特别是让食品、饮料和其他食品组合物具有鲜美（鲜味）口感的调节剂、风味剂和风味增强剂。