LysSer*hydrochloride | 275366-32-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: LysSer*hydrochloride
• 英文别名: H-Lys-Ser-OH HCl；(2S)-2-[[(2S)-2,6-diaminohexanoyl]amino]-3-hydroxypropanoic acid;hydrochloride
• CAS: 275366-32-0
• 化学式: C₉H₁₉N₃O₄*ClH
• 分子量: 269.728
• InChiKey: VXTTUQHCQLGDHE-LEUCUCNGSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.57
• 重原子数：
  17
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.78
• 拓扑面积：
  139
• 氢给体数：
  6
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  草酸醛 、 LysSer*hydrochloride 以 水 为溶剂， 反应 2.0h， 生成 吡嗪 、 2-甲基吡嗪
  参考文献：
  名称：

  含赖氨酸二肽的美拉德模型系统中吡嗪的形成

  摘要：

  尽管有关美拉德反应的大多数研究都集中在游离氨基酸上，但是关于肽和蛋白质对食品化学中这一重要反应的影响的信息很少。因此，研究了葡萄糖，甲基乙二醛或乙二醛与八种二肽与赖氨酸在N端的模型反应的形成，并与相应的游离氨基酸进行了对比，方法是通过搅拌棒吸附萃取（SBSE），然后是GC-MS分析。包含葡萄糖，甲基乙二醛和乙二醛的二肽的反应混合物分别产生27种，18种和2种不同的吡嗪。通常，与二肽相比，与游离氨基酸相比，吡嗪的产生更多。对于与葡萄糖和甲基乙二醛的反应，这种差异主要是由于与二肽反应产生的大量2,5（6）-二甲基吡嗪和三甲基吡嗪引起的。对于与乙二醛的反应，吡嗪生产的差异很小，并且形成了大部分未取代的吡嗪。提出并评价了由二肽形成吡嗪的反应机理。这项研究清楚地说明了肽产生风味化合物的能力，这种风味化合物可能不同于通过与游离氨基酸进行相应反应而获得的风味化合物。

  DOI：

  10.1021/jf903898t
• 作为产物：
  描述：

  N,N'-二叔丁氧羰基-L-赖氨酸 N-丁二酰亚胺酯 在 盐酸 作用下， 以 1,4-二氧六环 、 甲醇 为溶剂， 反应 4.0h， 生成 LysSer*hydrochloride
  参考文献：
  名称：

  肽树状聚合物作为抗真菌剂和载体，用于潜在的抗真菌剂-N3-（4-甲氧基富马酰基）-（S）-2,3-二氨基丙酸的合成和抗菌活性。

  摘要：

  一系列肽树状大分子及其与抗菌剂FMDP（N 3-（4-甲氧基富马酰基）-（S）-2,3-二氨基丙酸）。测试获得的化合物的抗菌和抗真菌活性。与FMDP本身相比，所有新的树状聚合物对被测菌株均显示出更好的活性。而且，它们与FMDP的缀合物也显示出抗菌活性。测试了最有前途的分子针对多种真菌菌株的测试。对它们的抗真菌特性的分析表明，所检查的分子是耐氟康唑的医院获得菌株的有效生长抑制剂。此外，两亲性分支肽（如FMDP载体）的应用表明，与特定转运蛋白的介导相比，转运机制更可能涉及细胞膜的扰动。

  DOI：

  10.1002/psc.3226