已经检查了从玉米芽中纯化的
多胺氧化酶 (PAO) 的一些结构和生化特征。该酶仅具有丙
氨酸作为 N 端
氨基酸,其 N 端序列与来自丁香假单胞菌的色
氨酸 2-单加氧酶具有显着的同源性。萨瓦斯塔诺伊 天然酶稳定性的最适 pH 值为 5,类似于大麦叶酶的 pH 值。量热分析显示在 pH 6 时 Tm 为 49.8 度的单个双态转变。在 pH 值为 5 时,热稳定性提高了 14 度以上。胺氧化产物 delta 1-
吡咯啉和 diazabicyclononane,是 PAO 活性的竞争性
抑制剂(表观 Ki = 400 和 100 microM)。此外,这些化合物提高了酶的热稳定性。N1-乙酰
精胺,