作者:Jan Schraml、Magdalena Kvíčalová、Iveta Schwarzová、Jan Velíšek
DOI:10.1002/mrc.1260321005
日期:1994.10
The 29Si and 13C NMR chemical shifts are reported for trimethylsilyl derivatives of 25 amino acids, the majority of which occur naturally as protein constituents of foodstuffs. The 29Si chemical shifts in trimethylsilyl esters of amino acids roughly correlate linearly with the pK values of the parent amino acid. No such simple correlations were found for the shifts in the fully trimethylsilylated amino
报告了 25 种氨基酸的三甲基甲硅烷基衍生物的 29Si 和 13C NMR 化学位移,其中大部分作为食品的蛋白质成分天然存在。氨基酸的三甲基甲硅烷基酯中的 29Si 化学位移与母体氨基酸的 pK 值大致呈线性相关。对于完全三甲基甲硅烷基化氨基酸的变化,没有发现这种简单的相关性。遇到的各种官能团的 29Si 化学位移属于不同的光谱区域,但 (CH3)3SiN 或 (CH3)3SiOOC 基团的位移单独不足以识别酸,但在大多数情况下它们的组合是。