cis-n-hexyl-2-methyl-3-pentenoate | 58625-95-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: cis-n-hexyl-2-methyl-3-pentenoate
• 英文别名: Hexyl 2-methyl-3-pentenoate；hexyl (E)-2-methylpent-3-enoate
• CAS: 58625-95-9
• 化学式: C₁₂H₂₂O₂
• 分子量: 198.305
• InChiKey: BSKRYZBCMPUFRS-WEVVVXLNSA-N

物化性质

• 沸点：
  247.2±9.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.884±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  4.532 (est)
• 溶解度：
  insoluble in water, soluble in alcohol and fixed oils
• 折光率：
  1.431

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4
• 重原子数：
  14
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.75
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

制备方法与用途

毒性：GRAS（FEMA）。

使用限量：

• FEMA规定在软糖、布丁类、无醇饮料、含醇饮料、糖食、糖霜、硬糖和胶姆糖中的用量均为0.4 mg/kg。

化学性质：水白色液体，主要由顺式-3占80%和顺式-4占20%组成。具有强烈的甜香、酯香和果香。沸点为57～61℃（266Pa），熔点为198.29℃。不溶于水，但可溶于乙醇和非挥发性油类。

用途：作为食品用香料。

文献信息

• MODIFYING OR ENHANCING A FLAVOR OF FOOD AND BEVERAGE PRODUCTS
  申请人：Tate & Lyle Ingredients Americas LLC

  公开号：EP3554275A1

  公开（公告）日：2019-10-23
• COMPOSITIONS AND METHODS FOR IDENTIFYING LIGANDS OF ODORANT RECEPTORS
  申请人：Matsunami Hiroaki

  公开号：US20100248390A1

  公开（公告）日：2010-09-30

  The present invention relates to compositions and methods for identifying odorant-odorant receptor interactions. In particular, the present invention relates to in silico methods for identifying odorant receptor-odorant interactions based on chemical and physical properties of odorant receptors and odorants.
• US3931293A
  申请人：——

  公开号：US3931293A

  公开（公告）日：1976-01-06
• US4000327A
  申请人：——

  公开号：US4000327A

  公开（公告）日：1976-12-28
• [EN] SUBSTRATES FOR DELIVERY OF PHYSIOLOGICALLY ACTIVE AGENTS<br/>[FR] SUBSTRATS POUR UNE ADMINISTRATION D'AGENTS PHYSIOLOGIQUEMENT ACTIFS
  申请人：UNIV ALABAMA

  公开号：WO2009131692A1

  公开（公告）日：2009-10-29

  Disclosed are substrates that can deliver one or more physiologically active agents. The substrates can be combined with regenerated cellulose to form cellulose composites that serve as a method for delivering the physiologically active agents in vivo, in vitro, and ex vivo.