胆固醇氧化酶 | 9028-76-6

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 酶制剂
• 分子结构分类: 氧化还原酶 - 作用于CH-OH供体组 - 以氧为受体
• 中文名称: 胆固醇氧化酶
• 英文名称: cholesterol oxidase
• 英文别名: cholesterol- O2 oxidoreductase；3beta-hydroxy steroid oxidoreductase；3beta-hydroxysteroid:oxygen oxidoreductase
• CAS: 9028-76-6

物化性质

• 溶解度：
  可溶于pH7.0、50mM磷酸钾缓冲液
• 稳定性/保质期：
  Other notes contain sodium cholate and borate. One unit will convert 1.0 μmole of cholesterol to 4-cholesten-3-one per minute at pH 7.5 at 25 °C. Note that 4-cholesten-3-one may undergo isomerization.

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  35079090

制备方法与用途

简介

胆固醇氧化酶在制药工业和生物农业中都有广泛的应用。其主要用途包括：

1. 检测与临床诊断：胆固醇氧化酶可应用于检测血清或食品中的胆固醇含量，与胆固醇脂酶复配后可以制造临床诊断试剂盒，具有较大的市场潜力。
2. 食品加工：胆固醇氧化酶能够降解食品中的胆固醇，在降低胆固醇的同时生成胆甾-4-烯-3-酮，这可以替代化学法和物理法生产低胆固醇保健食品。
3. 农业杀虫：胆固醇氧化酶能破坏内消化道上皮细胞，抑制昆虫的生长发育，是一种有效的鳞翅目昆虫杀虫剂。

应用及发展前景

胆固醇氧化酶在食品工业、制药工业和生物农业中都有广泛的应用。随着我国人口老龄化的进程加快，由胆固醇偏高引起的老年性疾病不断增多，对肉制品和奶制品中的胆固醇进行处理以降低含量的需求日益增加，市场需求约为100吨左右。推广胆固醇氧化酶在食品中的应用，能够改善食品质量、优化膳食结构，并保证人民的身体健康。

催化作用

胆固醇氧化酶对胆固醇的催化作用分为两步：首先是氧化反应，胆固醇氧化酶将胆固醇3位上的羟基氧化生成羰基，形成中间产物五烯三酮；随后进行异构化反应，将5位上的烯烃双键异构成4位上的烯烃双键，最终生成胆甾烯酮。同时，在催化过程中还会脱除氢并将其与氧气结合生成过氧化氢（H2O2）。

提取工艺

胆固醇氧化酶可以从诺卡氏菌（Nokarolia sp．NCIB 10554）中通过发酵提取获得。