吡喃糖氧化酶 | 37250-80-9

• 物质功能分类: 生物化工 - 酶及辅酶类
• 分子结构分类: 氧化还原酶 - 作用于CH-OH供体组 - 以氧为受体
• 中文名称: 吡喃糖氧化酶
• 英文名称: pyranose oxidase
• 英文别名: glucose 2-oxidase；pyranose-2-oxidase
• CAS: 37250-80-9

制备方法与用途

概述

吡喃糖氧化酶能够催化一类碳水化合物在第二个碳原子上发生反应，生成2-酮基类衍生物和过氧化氢。D-葡萄糖是该酶高度特异的底物，其Km值范围为0.83 mM至3.1 mM，远低于葡萄糖氧化酶的Km值（33 mM）。此外，葡萄糖氧化酶和己糖激酶只能作用于β-D-葡萄糖，而吡喃糖氧化酶能作用于α-和β-D-葡萄糖。这些特性使得吡喃糖氧化酶可以直接用于测定血清中的葡萄糖含量，无需借助变旋酶。

性质

吡喃糖氧化酶是由担子菌纲微生物产生的一种葡萄糖2位氧化酶，在以D-葡萄糖为底物且分子氧作为电子受体时表现出最高活性。该酶在pH 6.2和50℃下表现最大活性，并能在pH 5.0至7.4之间保持稳定，但在高于70℃的温度下会完全失活。吡喃糖氧化酶主要通过从真菌类微生物中提取获得，但由于产量低且纯化工艺复杂，因此近年来基因工程方法构建更优良的生产菌株受到了高度重视。