3-[(E)-3-[2-hydroxy-4,6-bis(methoxymethoxy)phenyl]-3-oxoprop-1-enyl]benzoic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 直链 1,3-二芳基丙烷
• 英文名称: 3-[(E)-3-[2-hydroxy-4,6-bis(methoxymethoxy)phenyl]-3-oxoprop-1-enyl]benzoic acid
• 化学式: C₂₀H₂₀O₈
• 分子量: 388.4
• InChiKey: QXCCYLTUBJFVNY-VOTSOKGWSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.3
• 重原子数：
  28
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.2
• 拓扑面积：
  112
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  8

文献信息

• [EN] COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE<br/>[FR] COMPOSÉS, COMPOSITIONS ET PROCÉDÉS PERMETTANT DE MODULER LE GOÛT DE SUCRÉ
  申请人：CHROMOCELL CORP

  公开号：WO2014153000A1

  公开（公告）日：2014-09-25

  The present invention provides edible compositions comprising a sweet taste modulator of the present invention, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present invention also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste in a food product.

  本发明提供了包含本发明的甜味调节剂的食用组合物，包括这种食用组合物的食品产品以及制备这种食品产品的方法。本发明还提供了减少食品产品中糖的量的方法，减少饮食中热量摄入的方法，以及增强食品产品中甜味的方法。
• COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE
  申请人：Chromocell Corporation

  公开号：US20150050410A1

  公开（公告）日：2015-02-19

  The present invention provides edible compositions comprising a sweet taste modulator of the present invention, food products comprising such edible compositions and methods of preparing such food products. The present invention also provides methods of reducing the amount of sugar in a food product, methods of reducing the caloric intake in a diet, and methods of enhancing sweet taste in a food product.

  本发明提供了包含本发明的甜味调节剂的可食用组合物、包含这种可食用组合物的食品产品以及制备这种食品产品的方法。本发明还提供了减少食品产品中糖分量的方法、减少饮食中热量摄入的方法以及增强食品产品甜味的方法。