摘要:
蛋白质含量高的流体物质(120–310 mg mL -1)是通过与水分离的天然蛋白质的有序自组装而形成的。通过将蛋白质溶液与阴离子和阳离子表面活性剂简单混合,即可立即制备该材料。通过基于目标蛋白质的静电特性改变表面活性剂的比例,我们观察到表面活性剂可以用作蛋白质组装的多功能分子胶。而且,根据盐条件,这些蛋白质组装体可以被分解成水溶液。由于表面活性剂亲水部分的保水特性,该材料中的蛋白质处于富含水的环境中,可以保持其天然结构和功能。包含水也可为这种材料提供功能性扩展,如通过制备酶促活性凝胶所证明的。我们预计,这种材料的独特功能将不仅允许在溶液中使用蛋白质,而且还可以将其用作集成功能化材料的元素。