exported by Taiwan. There is no deficiency for thesource of this enzyme. Therefore, the application of bro-melain to catalyze the synthesis of peptides has great poten-tial and economic value.No research effort has ever been made in peptide syn-thesis using bromelain except for catalyzing polymerizationin aqueous solution.
是一种来自菠萝茎
提取物的
硫醇
蛋白酶。菠萝是台湾丰富的资源。
菠萝蛋白酶(
EC.
3,4,4,24)是台湾出口的两种主要酶之一。这种酶的来源没有缺陷。因此,将
菠萝蛋白酶应用于催化
多肽合成具有巨大的潜力和经济价值。除在
水溶液中催化聚合外,目前还没有利用
菠萝蛋白酶合成
多肽的研究成果。