two steps reaction with sesamol as starting material. The antioxidant activity of these sesamol derivatives were tested, and the test results showed that these sesamol derivatives had a good antioxidant activity, among them, compound 4d had the best antioxidant activity. Sesamol derivatives can be used as an antioxidant in food, medicine and other fields and it needs a further study.
抗氧化剂是一种可以有效抑制自由基氧化反应的物质。
天然产物中有许多具有抗氧化活性的
化学成分。
芝麻酚是具有抗氧化活性的
天然产物之一,通常在食品,医药等领域用作
抗氧化剂。在本研究中,将芝麻用作提取和分离具有抗氧化活性的
芝麻酚的提取原料。在此基础上,以
芝麻酚为原料,通过两步反应合成了总共10个
芝麻酚衍
生物。测试了这些
芝麻酚的衍
生物的抗氧化活性,测试结果表明这些
芝麻酚衍
生物具有良好的抗氧化活性,其中化合物4d具有最佳的抗氧化活性。
芝麻酚衍
生物可在食品,医药和其他领域用作
抗氧化剂,需要进一步研究。