2,3,6,3',4'-penta-O-acetylsucrose | 35867-25-5

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: 2,3,6,3',4'-penta-O-acetylsucrose
• 英文别名: [(2R,3R,4S,5R,6R)-4,5-diacetyloxy-6-[(2R,3R,4S,5S)-3,4-diacetyloxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-3-hydroxyoxan-2-yl]methyl acetate
• CAS: 35867-25-5
• 化学式: C₂₂H₃₂O₁₆
• 分子量: 552.486
• InChiKey: AHLIHMGXFJRKSY-XBUWTENYSA-N

物化性质

• 溶解度：
  可溶于氯仿、可溶于二氯甲烷、乙酸乙酯

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.7
• 重原子数：
  38
• 可旋转键数：
  15
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.77
• 拓扑面积：
  220
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  16

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2,3,6,3',4'-penta-O-acetylsucrose 在 吡啶 、 六甲基磷酰三胺 、 lithium bromide 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 111.0h， 生成 2,3,4,6,3',4'-Hexa-O-acetyl-1,6-dibromo-1,6-dideoxysucrose
  参考文献：
  名称：

  d-果糖和蔗糖的甜味甲硫基衍生物的合成

  摘要：

  描述了1，6-二-S-甲基-1，6-二硫代-D-果糖呋喃糖及其双（S-氧化物）和双（S，S-二氧化物）。在检查甜度时，含氧化合物是中性的，但母体化合物的甜度是蔗糖的15-20倍，并且1'，6'-二-S-甲基-1'，6'-二硫代蔗糖的甜度略低于蔗糖。

  DOI：

  10.1016/0008-6215(90)80126-n

文献信息

• Synthesis of sweet-tasting methylthio derivatives of d-fructose and sucrose
  作者：Li-Xian Gan、Roy L. Whistler、James R. Daniel

  DOI：10.1016/0008-6215(90)80126-n

  日期：1990.9

  and bis(S,S-dioxide) are described. On examination for sweetness, the oxygenated compounds were neutral but the parent compound was 15-20 times sweeter than sucrose, and 1',6'-di-S-methyl-1',6'-dithiosucrose was slightly less sweet than sucrose.

  描述了1，6-二-S-甲基-1，6-二硫代-D-果糖呋喃糖及其双（S-氧化物）和双（S，S-二氧化物）。在检查甜度时，含氧化合物是中性的，但母体化合物的甜度是蔗糖的15-20倍，并且1'，6'-二-S-甲基-1'，6'-二硫代蔗糖的甜度略低于蔗糖。