(+/-)-Ethionin-sulfoxid | 4378-21-6

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: (+/-)-Ethionin-sulfoxid
• 英文别名: 4-ethanesulfinyl-2-amino-butyric acid；2-Amino-4-aethylsulfin-buttersaeure；DL-Aethioninsulfoxyd；4-Aethansulfinyl-2-amino-buttersaeure；2-Amino-4-(ethylsulfinyl)butanoic acid；2-amino-4-ethylsulfinylbutanoic acid
• CAS: 4378-21-6
• 化学式: C₆H₁₃NO₃S
• mdl: MFCD00045875
• 分子量: 179.24
• InChiKey: ZEZVOWDXHLTCLO-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.6
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.833
• 拓扑面积：
  99.6
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  5

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  DL-乙硫氨酸 在 盐酸 、 双氧水 作用下， 生成 (+/-)-Ethionin-sulfoxid
  参考文献：
  名称：

  Hayashi,K., Chemical and pharmaceutical bulletin, 1960, vol. 8, p. 177 - 182

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Waelsch et al., Journal of Biological Chemistry, 1946, vol. 166, p. 273,274
  作者：Waelsch et al.

  DOI：——

  日期：——
• METHOD OF PRODUCING A COMPOSITE FERMENTED BEVERAGE USING GENETICALLY MODIFIED YEAST STRAINS
  申请人：CARLSBERG A/S

  公开号：EP1114140A2

  公开（公告）日：2001-07-11
• US6326184B1
  申请人：——

  公开号：US6326184B1

  公开（公告）日：2001-12-04
• [EN] METHOD OF PRODUCING A COMPOSITE FERMENTED BEVERAGE USING GENETICALLY MODIFIED YEAST STRAINS<br/>[FR] PROCEDE DE PRODUCTION D'UNE BOISSON FERMENTEE PAR UNE SUBSTANCE COMPOSITE AU MOYEN DE SOUCHES DE LEVURES GENETIQUEMENT MODIFIEES
  申请人：CARLSBERG AS

  公开号：WO2000015757A2

  公开（公告）日：2000-03-23

  Method of preparing a composite yeast fermented beverage such as beer including lager, with predetermined content of flavour compounds, comprising combining separate batches of beverage, of which at least one is a base beverage produced with a yeast strain having reduced or lacking production of one or more flavour comounds or flavour stabilizing compounds. In the method are used yeast strains including S. cerevisiae and S. carlsbergensis which have reduced or lacking production of sulphite, dimethylsulphide, thiols, thioesters, hydrogen sulphide, higher alcohols including isoamyl alcohol and/or alcohol esters.
• Hayashi,K., Chemical and pharmaceutical bulletin, 1960, vol. 8, p. 177 - 182
  作者：Hayashi,K.

  DOI：——

  日期：——