糖基
葡聚糖天冬酰胺酶催化糖蛋白分解代谢中N-乙酰基-
D-葡萄糖胺和L-天冬酰胺之间的N-糖基键的
水解。已提出该机制类似于
丝氨酸蛋白酶的机制,其涉及酰化步骤,其中N-糖基键的羰基碳上的催化Thr残基的亲核攻击产生共价的β-天冬
氨酰酶中间体,以及去酰化步骤。给出最终产品。这项研究提出的问题是:酰化步骤是否像
丝氨酸蛋白酶一样是
水解反应中的限速步骤?为了回答这个问题,合成并表征了一系列主要是新的取代的
苯胺,并研究了糖基
葡聚糖酶从人羊
水催化的
水解反应。五个N4-(4' 合成并表征了-取代的苯基)-L-天冬酰胺化合物:4'-氢,4'-乙基,4'-
溴,4'-硝基和4'-甲氧基。这些酸酐中的每一种都是酶的底物。动力学参数的哈米特图表明,酰化是反应中的限速步骤,并且在结合时,底物的电子分布朝过渡态受到干扰。这是酰化是酶催化反应中的限速步骤的第一个直接证据。布朗斯台德图表示含有吸电子基团的离去基团
苯胺的氮原子上有一个小的负电荷(-0