使用反相HPLC分离法测定
乙醛(AcH)与几种二肽和三肽的α-
氨基形成
2-甲基咪唑啉丁-4-酮加成物的反应动力学,其pH为7、4、37摄氏度加合物中的肽。通过13C NMR光谱确认了加合物的
咪唑啉丁-4-酮结构。Val-gly-gly与AcH的反应在两种反应物的较大浓度范围内均遵循二级动力学,k2 = 0.734 +/- 0.032 M(-1)min(-1)。在类似于
酒精在慢性
乙醇氧化过程中的肝脏条件下([Ach] o = 50-910 microm; [游离肽α-
氨基] o = 1.5 mM),反应进行到有效地使所有AcH均具有被消耗了。N末端
氨基酸的侧链显示对
咪唑烷酮的形成速率没有显着影响。在60至100摄氏度下观察到val-gly-gly和AcH的
咪唑啉酮加合物的分解。将Arrhenius曲线外推至37摄氏度,得出的K(obs)估计为0.002 h-1(t1 / 2约14天)。基于这