α-amylcinnamylaldehyde dimethyl acetal | 91-87-2

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 苯和取代衍生物
• 英文名称: α-amylcinnamylaldehyde dimethyl acetal
• 英文别名: α-amyl cinnamaldehyde dimethyl acetal；Amyl cinnamic aldehyde dimethyl acetal；(2-(Dimethoxymethyl)-1-heptenyl)benzene；[(E)-2-(dimethoxymethyl)hept-1-enyl]benzene
• CAS: 91-87-2
• 化学式: C₁₆H₂₄O₂
• 分子量: 248.365
• InChiKey: QCHZKUPVENJLAW-FYWRMAATSA-N

物化性质

• 沸点：
  300 °C(lit.)
• 密度：
  0.959 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  >230 °F
• 溶解度：
  Almost insoluble in water, soluble in alcohol and perfume materials.
• LogP：
  5.37
• 物理描述：
  Almost colourless to pale yellow, floral odour reminiscent of jasmine
• 折光率：
  1.504-1.511

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.9
• 重原子数：
  18
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  18.5
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• WGK Germany：
  2

制备方法与用途

含量分析

精确称取约2克试样，按照酯测定法（OT-18）进行。计算中的当量因子(e)为124.2。

毒性

该成分被GRAS (FEMA) 所接受。

使用限量

• 软饮料：0.80 mg/kg
• 冷饮：1.5～2.0 mg/kg
• 糖果：2.0 mg/kg
• 焙烤食品：2.6 mg/kg

适度为限（FDA §172.515，2000）。

化学性质

该成分几乎无色至带黄色油状液体，具有柔和的新鲜花香气。它溶于乙醇和丙二醇，但不溶于水。闪点92℃，沸点300℃。

用途

主要用于香料，特别适用于配制各种水果型香精。

生产方法

由α-基桂醛与无水甲醇在HCl催化下缩合而成。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  α-amylcinnamylaldehyde dimethyl acetal 、 4-(beta-D-葡萄糖基)-3-甲氧基苯甲醛 生成 4'-formyl-2'-methoxyphenyl 4,6-O-(α-amylcinnamylidene)-β-D-glucopyranoside
  参考文献：
  名称：

  Smoking compositions containing a flavorant-release saccharide additive

  摘要：

  本发明提供了含有新型香味释放添加剂的吸烟组合物。在香烟吸烟条件下，可燃填充物和/或纸包添加剂，例如4'-甲氧基苯甲醛基4,6-O-肉桂酰基-β-D-葡萄糖吡喃糖苷，在香烟烟雾中分解成肉桂醛和香草醛香味成分。

  公开号：

  US05137578A1

文献信息

• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• FRAGRANCE COMPOSITIONS COMPRISING IONIC LIQUIDS
  申请人：The Procter & Gamble Company

  公开号：US20160115424A1

  公开（公告）日：2016-04-28

  The present invention relates to a fragrance composition comprising ionic liquids for enhanced evaporation of the perfume raw materials. The invention also relates to methods of use of the fragrance compositions for perfuming suitable substrates, particularly skin and hair.

  本发明涉及一种包括离子液体的香精组合物，用于增强香料原料的蒸发。该发明还涉及使用这种香精组合物来为合适的基底，特别是皮肤和头发，进行香水处理的方法。
• COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US20170096418A1

  公开（公告）日：2017-04-06

  The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.

  本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。
• Fragrance Compositions Comprising Ionic Liquids
  申请人：The Procter & Gamble Company

  公开号：US20170121633A1

  公开（公告）日：2017-05-04

  The present invention relates to a fragrance composition comprising ionic liquids for delayed evaporation of the perfume raw materials. The invention also relates to methods of use of the fragrance compositions for perfuming suitable substrates, particularly skin and hair.

  本发明涉及一种香精组合物，包括离子液体，用于延迟香水原料的挥发。该发明还涉及使用香精组合物来香味适合的基质的方法，特别是皮肤和头发。
• NOVEL COCRYSTALLIZATION
  申请人：CHILDS Scott L.

  公开号：US20090281195A1

  公开（公告）日：2009-11-12

  The present disclosure relates to novel cocrystals and novel methods for cocrystallization. In particular, the disclosure includes cocrystals comprising a salt of an active agent, such as a chloride salt of an active pharmaceutical ingredient. The present disclosure also relates to methods of preparing cocrystals and methods for screening for solid state phases.

  本公开涉及新型共晶体和新型共晶化方法。具体而言，公开包括由活性剂的盐组成的共晶体，例如活性药物成分的氯化物盐。本公开还涉及制备共晶体的方法和筛选固态相的方法。