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顺式-4,7-辛二烯酸乙酯 | 69925-33-3

中文名称
顺式-4,7-辛二烯酸乙酯
中文别名
(Z)-4,7-辛二烯酸乙基酯;;(Z)-4,7-辛二烯酸乙基酯
英文名称
ethyl (Z)-4,7-octadienoate
英文别名
(Z)-Octa-4,7-diensaeure-ethylester;ethyl (4Z)-octa-4,7-dienoate
顺式-4,7-辛二烯酸乙酯化学式
CAS
69925-33-3
化学式
C10H16O2
mdl
——
分子量
168.236
InChiKey
LNOWXPKCCJROHI-SREVYHEPSA-N
BEILSTEIN
——
EINECS
——
  • 物化性质
  • 计算性质
  • ADMET
  • 安全信息
  • SDS
  • 制备方法与用途
  • 上下游信息
  • 反应信息
  • 文献信息
  • 表征谱图
  • 同类化合物
  • 相关功能分类
  • 相关结构分类

物化性质

  • LogP:
    3.06
  • 物理描述:
    colourless liquid
  • 密度:
    0.901-0.909 (20°)
  • 折光率:
    1.440-1.444

计算性质

  • 辛醇/水分配系数(LogP):
    2.5
  • 重原子数:
    12
  • 可旋转键数:
    7
  • 环数:
    0.0
  • sp3杂化的碳原子比例:
    0.5
  • 拓扑面积:
    26.3
  • 氢给体数:
    0
  • 氢受体数:
    2

SDS

SDS:945754628c6809288afbb4ae41b688d2
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制备方法与用途

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量
  • 无醇饮料、含醇饮料、乳制品、糖霜、仿乳制品:10.0 mg/kg;
  • 果酱、果冻、甜沙司:5.0 mg/kg;
  • 冷饮、软糖、布丁类、水果冰品:15.0 mg/kg;
  • 焙烤制品、小吃食品、硬糖:20.0 mg/kg;
  • 早餐谷物和胶姆糖:25.0 mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量及最大允许残留量标准

顺式-4,7-辛二烯酸乙酯是一种用于配制香精的食品用香料,其化学性质为无色液体,在新鲜饱满的头香和菠萝似香气中表现出卓越特性。沸点在82~84℃(800Pa)。根据GB 2760-96的规定,该物质允许使用于各类食品中,并且各香料成分不得超过GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。

化学性质

顺式-4,7-辛二烯酸乙酯是一种无色液体,在新鲜饱满的头香中带有菠萝似香气,沸点为82~84℃(800Pa)。

用途

根据GB 2760-96的规定,顺式-4,7-辛二烯酸乙酯被列为允许使用的食用香料。

上下游信息

  • 上游原料
    中文名称 英文名称 CAS号 化学式 分子量

反应信息

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文献信息

  • BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
    申请人:SENOMYX, INC.
    公开号:US20160376263A1
    公开(公告)日:2016-12-29
    The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.
    本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物,以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种:冷却剂;无活性药物成分;活性药用成分;食品添加剂或食品;调味剂或调味增强剂;食品或饮料产品;苦味化合物;甜味剂;苦味剂;酸味调味剂;咸味调味剂;鲜味调味剂;植物或动物产品;已知用于宠物护理产品中的化合物;已知用于个人护理产品中的化合物;已知用于家用产品中的化合物;制药制剂;局部制剂;大麻衍生或与大麻相关的产品;已知用于口腔护理产品中的化合物;饮料;香味、香水或除臭剂;已知用于消费品中的化合物;硅化合物;磨料;表面活性剂;发热剂;吸烟物品;脂肪、油脂或乳化剂;和/或益生菌或补充剂。
  • COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
    申请人:Senomyx, Inc.
    公开号:US20170096418A1
    公开(公告)日:2017-04-06
    The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.
    本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。
  • (<i>Z</i>)-4,7-Octadiensäure-äthylester und (<i>Z</i>)-Buttersäure-3,5-hexadienylester, zwei neue Aromastoffe der roten Passionsfrucht
    作者:Max Winter、Ferdinand Näf、Anton Furrer、Wilhelm Pickenhagen、Wolfgang Giersch、Alain Meister、Bruno Willhalm、Walter Thommen、Günther Ohloff
    DOI:10.1002/hlca.19790620120
    日期:1979.1.24
    Ethyl (Z)-4,7-Octadienoate and (Z)-3,5-Hexadienyl Butyrate, two New Aroma Components of the Purple Passionfruit
    (Z)-4,7-辛二烯酸乙酯和(Z)-3,5-己二烯基丁酸乙酯,紫色百香果的两个新香气成分
  • Compounds useful as modulators of TRPM8
    申请人:Senomyx, Inc.
    公开号:US10392371B2
    公开(公告)日:2019-08-27
    Provided herein are compounds which are useful as cooling sensation compounds.
    本文提供的化合物可用作冷感化合物。
  • High intensity sweeteners
    申请人:Firmenich Incorporated
    公开号:US11357246B2
    公开(公告)日:2022-06-14
    Disclosed herein are compounds having structural Formula (I), or salts thereof. These compounds are useful as sweet tasting agents and/or sweetness enhancers. Also disclosed are compositions comprising the present compounds and methods of increasing the sweet taste of ingestible compositions. Furthermore, methods for preparing the compounds are also disclosed.
    本文公开了具有结构式(I)的化合物或其盐类。这些化合物可用作甜味剂和/或甜味增强剂。还公开了包含本化合物的组合物以及增加可食用组合物甜味的方法。此外,还公开了制备这些化合物的方法。
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