甲基
天冬氨酸解
氨酶 (MAL;
EC 4.3.1.2) 催化
氨向
中康酸酯可逆加成,得到 (2S,3S)-3-甲基
天冬氨酸和 (2S,3R)-3-甲基
天冬氨酸产物。MAL 具有相当大的
生物催化兴趣,因为它可能用于取代
天冬氨酸的不对称合成,
天冬氨酸是合成酶、肽、
化学品和药物的重要组成部分。在这里,我们从嗜热细菌 Carboxydothermus hydroforMAns Z-2901 中克隆了编码 MAL 的
基因。该酶(命名为 Ch-MAL)在大肠杆菌中过量产生,并通过固定化
金属亲和层析纯化至均一。Ch-MAL 是溶液中的二聚体,由两个相同的亚基(每个亚基约 49 kDa)组成,需要 Mg(2+) 和 K(+) 离子才能获得最大活性。(2S,3S)-3-甲基
天冬氨酸脱
氨基的最佳 pH 值和温度为 9.0 和 70°C(k (cat) = 78 s(-1) 和 K (m) = 16 mM)。热灭活试验表明,Ch-MAL