尽管通常非常注意缓冲
水性酶反应,但很少考虑主动控制酸碱条件以在低
水介质中进行
生物催化。在这里,我们描述了适用于有机介质的一类新型的固态酸碱缓冲液。由两性离子及其钠盐组成的缓冲液能够通过交换H +和Na +离子来设定和维持酶的电离状态。出人意料的是,不同固体组分之间的平衡建立得足够快,以提供一种在
生物催化反应期间控制酸碱条件的实用手段。我们开发了一种有机可溶性生色团指示剂,以筛选可能的缓冲液对的行为并量化其相对H + / Na-交换电位。固定化
蛋白酶枯草杆菌蛋白酶Carlsberg的酯交换活性 在一定范围的缓冲液存在下,在
甲苯中测定了H 2 O 3。观察到的较大的汇率差异显示出与所测得的交换电势预期值具有良好的相关性。在此报告了在不形成
水合物或缓冲液的情况下可达到的最大
水活度。该指示剂还用于首次就地监测
甲苯中酶催化的酯交换反应的酸碱条件的变化。我们发现,即使极少量的
水解酸性副产物也会导致酶的