鉴别试验
熔点为163~174℃(分解),按常规方法测定。此试验与“二硫化苯酰硫胺(01003)”中的鉴别试验1项相同。
取试样30毫克,加入7毫升1%盐酸液,在水浴中加热溶解后,再加入2毫升(3+20)盐酸羟胺溶液与(3+20)氢氧化钠混合液(1:1)。摇匀混匀1分钟后,依次加入0.8毫升盐酸及0.5毫升(1+10)氯化铁溶液,液体应呈现紫色。
含量分析
精确称取预经105℃干燥2小时后的试样约0.4克,加入40毫升甲醇和40毫升0.1摩尔/升盐酸,使溶解。
毒性
LD50约为30克/公斤(小鼠,经口)。
化学性质
二苯甲酰硫胺素为白色结晶性粉末,无臭味。几乎不溶于水,但能溶于酸性水溶液中。对碱相对稳定,在25℃时100毫升水中可溶解1.3克其盐酸盐。
用途
作为食品强化剂,二苯甲酰硫胺素及其盐酸盐属于维生素类,主要用于米面和豆腐的强化。
生产方法
在维生素B1的水溶液中加入氢氧化钠使其成碱性,再与苯甲酰氯反应而得。