在 pH 7.0、μ 0.10 (KCl) 和 30.0±0.1 °C 的
磷酸硼酸水溶液缓冲液中研究了 5'-
磷酸吡哆醛 (PLP) 与 N-
十二烷基-L-丙
氨酰胺 (AlaC12) 的转
氨反应。 N,N-二
十四烷基-Nα-(6-三甲基羊离子己酰基)-L-组
氨酰胺
溴化物(N+C5His2C14)单壁囊泡的存在。在席夫碱形成过程中,囊泡和反应物之间的静电和疏
水相互作用导致 PLP 和 AlaC12 分别掺入囊泡的极性和疏
水域中。醛
亚胺席夫碱异构化为相应的酮
亚胺席夫碱被证实是转
氨过程中的速率决定步骤。发现囊泡系统中的反应位点在极性上与
二恶烷-
水 (7:3 v/v) 相同。然而,相对于
二恶烷-
水 (7:3 v/v),囊泡中的总体反应速率提高了 230 倍。疏
水性和适当极性的微环境构建于...