摘要:
L-蔗糖或β-L-果糖呋喃基α-L-葡萄糖苷-(I),是天然存在的D-蔗糖的对映体,不会在自然界中出现,已被合成并发现其具有甜味。L-蔗糖不太可能像D-蔗糖那样被代谢。在制备L-蔗糖的首选工艺中,关键步骤是将2,3,4,6-四-O-苄基-α-L-葡萄糖苷氯化物-(II)与1,3,4,6-四-O-苄基-L-果糖呋喃糖-(III)缩合。化合物II是从L-葡萄糖通过2,3,4,6-四-O-苄基-α-L-葡萄糖苷制备而来;而L-葡萄糖是通过硝基甲烷合成从L-阿拉伯糖得到的。化合物III是通过Jones试剂氧化1,3,4,6-四-O-苄基-L-甘露醇得到的,而1,3,4,6-四-O-苄基-L-甘露醇则是从L-甘露糖制备而来。化合物II和III的缩合产物经过催化脱苄基作用可得到L-蔗糖。