Ferric pyrophosphate, soluble | 1332-96-3

• 物质功能分类: 无机化工 - 无机盐 - 磷化物、金属的磷酸、偏磷酸、次磷酸和焦磷酸盐
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物 - 有机含氧阴离子化合物
• 英文名称: Ferric pyrophosphate, soluble
• 英文别名: sodium;[hydroxy(oxido)phosphoryl] phosphate;iron(3+);2-oxidopropane-1,2,3-tricarboxylate
• CAS: 1332-96-3
• 化学式: C6H5Fe2NaO14P2
• 分子量: 497.72
• InChiKey: LDXGVJUZPGBCLK-UHFFFAOYSA-H

物化性质

• LogP：
  -1.721 (est)
• 稳定性/保质期：
  铁以络合物形式存在时，不会催化氧化反应。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -11.59
• 重原子数：
  25
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  276
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  14

安全信息

• WGK Germany：
  3

制备方法与用途

用途

焦磷酸铁钠用作铁盐强化剂，广泛应用于食品、食盐、保健品及医药等领域。

鉴别试验

取试样500mg，加入1:1稀盐酸5ml使其溶解，再加过量氢氧化钠试液(TS-224)，应生成红棕色沉淀。静置数分钟后，过滤并弃去初滤液若干毫升。取此透明滤液5ml，滴入溴酚蓝试液(TS-53)1滴，用lmol/L盐酸滴定至绿色。随后加入12.5%硫酸锌溶液10ml，并重新调整pH值至3.8(绿色)，应生成白色沉淀（与正磷酸盐不同）。

含量分析

含量分析方法与“磷酸铁(01209)”相同。

毒性

焦磷酸铁钠被美国食品药品监督管理局(FDA)认定为一般认为安全(GRAS，FDA §182.5306, 2000)。

化学性质

白色至棕黄色无臭粉末。铁以络合物形式存在，不会催化氧化反应；不溶于水，但可溶于盐酸。

用途

焦磷酸铁钠用作营养增补剂，主要用于面粉和谷物的强化。

生产方法

由焦磷酸四钠与可溶性铁盐反应制得。